原标题：绝配！吃猪肉配生大蒜，营养师：惊人的秘密是…
食物搭配的好，营养加分，但是，如果食物搭错“猪一般的队友”，则可能吃出毛病来！台菜餐桌上，少不了这一道味美鲜甜又带劲的“蒜泥白猪肉”，为什么吃猪肉要配上生大蒜，而不是搭配其他辛香料？营养师表示，猪肉与生大蒜一起吃，可谓是绝配，能将猪肉中在烹煮过程中流失的营养素补回来，增加营养吸收率！
猪肉B1含量最丰富 加热过程易流失
营养师林世航表示，猪肉的营养价值丰富，含有丰富的优质蛋白质，是人体所有必需胺基酸的好来源。猪肉含有丰富维生素B1，另外也有维生素B2、矿物质等营养素，可提供我们热量来源以及生活上必须的营养。
但是，猪肉在烹煮过后，只要加热，其中的维生素B1大概会减少50%，如果此时单吃猪肉，等于摄取到的维生素B1就只剩下一半，可谓十分可惜。此时，就需靠秘密武器来抢救，猪肉最好的拍档就是生大蒜。提到大蒜对人体的功用，莫过于能降血压、降血脂、降胆固醇，以及增加抵抗力等。
生大蒜具有活性物质 能提高维生素B1吸收率
营养师林世航表示，大蒜中有一些含“硫”的化合物，其中一种有效活性成分俗称“大蒜素”（Allicin），它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。而大蒜素的前驱物质一种名为Alliin的植化素，在生大蒜中此植化素含量可以说非常丰富。当我们在吃生大蒜的时候，在口中会慢慢咬碎，大蒜中的酵素会将Alliin反应变为具有活性物质的Allicin，再进入人体。
而吃猪肉时配上生大蒜，恰巧活性物质Allicin可以提高猪肉的维生素B1吸收率，成为完美互补搭配。
吃猪肉时配上生大蒜，恰巧活性物质Alligin可以提高猪肉在烹煮过程中流失的维生素B1吸收率，成为完美互补搭配。
大蒜杀菌、抗癌功用多
Alliin、Allicin和相关衍生的植化素因为含有硫基，所以统称为“含硫化合物”，“含硫化合物”具有抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用；此外，大蒜中也含有“含硒化合物”，有助于防癌。
【营养师小叮咛】：
提醒，大蒜最好采取生食，或捣泥食用，营养才能完全摄取，不会被高温破坏。尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。大蒜本身属于辛辣，有胃溃疡、腹泻或正在服药的人要注意
至于挑选大蒜，建议选择大颗、包衣紧、蒜瓣大且均匀，味道浓厚的比较辛香可口，台湾的天气较为闷热，也要注意大蒜是否有霉斑，避免将这些霉菌吃下肚。
相关：
（原标题：郭富城方媛结婚时间确定3月4日已秘密在香港注册结婚）据香港媒体报道，51岁天王郭富城(城城)自爆想结婚，香港媒体今日（27日）独家发现城城和29岁大陆网红方媛(Moka)，于3月4日已秘密在香港注册结婚，最快
生吃大蒜保留蒜素大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质蒜素，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃
好房网News记者罗力元／综合报道 有房仲网络问卷调查，超过五成租屋族明显感受到租金上涨压力，而六都中台中的租金涨幅最高，专家解读，这明显就是房东将成本转嫁给房客，而政府的租屋新制确实需要配套。 超过
51岁香港天王郭富城在传出即将于4月迎娶29岁大陆模特儿方媛后，香港媒体今天进一步刊出一张“拟结婚通知书”照片显示，郭富城已于3月4日秘密提出结婚登记申请。香港苹果日报报道，郭富城和方媛于3月4日秘密向香港递件
bnt新闻讯精湛的演技加上出色的外貌令朴宝剑、宋仲基、孔刘等韩国男星的人气一冲上天。时而“霸道总裁”时而“大势暖男”，演什么像什么的他们是粉丝心目中男神般的存在。说到他们的魅力，就不得不提到他们那不逊色女