原标题：总结各种蔬菜肉类的轻松切法 二来不好掌握肉块的大小
3、巧切肥肉：切肥肉时，其中的大量脂肪会溶出来，一来不容易固定在案板上，下刀时会滑刀切手，二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切，边切边洒凉水，这样既省力，肉也不会滑动。
4、巧切猪肝：猪肝要现切现炒，因为切后放久了不仅使养分流失，炒熟后还会有许多颗粒凝结在肝片上。鲜肝切片后，应迅速用调料及水淀粉拌匀，并尽早下锅。
1、巧切黏性食物：先用刀切几片萝卜，再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上，切出来也很好看。
2、巧切牛肉：牛肉筋多，为了不让筋腱整条地保留在肉内，最好横切。
很多时候我们魔导也不一定能够让我们切菜切的更舒心，不同的菜类有不同的切法能够起到更加快速或者说更方便的方法。
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