原标题：川味泡椒肉丁 葱白和葱叶分开放置
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3、葱切葱花，葱白和葱叶分开放置，蒜切蒜末;
原料：猪里脊肉300克、油炸花生米40克、泡椒15克
这个泡椒肉丁就是用超市里面的罐头泡椒做的，还放了香脆的花生米，非常好吃的一道下饭菜~~
1、将里脊肉切成1厘米厚的大片，然后用刀的脊背拍松后切成0.7厘米见方的小丁，放2克盐、10克料酒拌匀，然后放入蛋清和5克淀粉拌匀，待用;
调料：葱15克、大蒜15克、酱油15克、白糖5克、醋5克、淀粉5克、蛋清半个、料酒20克、盐6克
7、将肉丁也放入一起炒匀;
做法：
4、炒锅烧热放油烧热，放入肉丁改中小火将肉丁炒散炒变色;
6、放入葱花(葱白的部分)和蒜末炒香;
2、将泡椒去蒂切成碎末，花生去皮用刀剁成粗粒;
5、将炒好的肉丁拨到锅边(也可以先盛出来)，然后放入泡椒末(如果炒肉有放少了，目前锅中油很少，可以再往锅里放2勺油)还是中小火将泡椒末炒到油呈红色;
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