原标题：肉末茄子怎么做好吃 适合油炸或者煎肉类、鱼类
3.锅中倒入适量食用油，烧至7成热后下入茄条。(筷子测油温：【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。【低油温】3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。)
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酱料咸香浓稠，茄子吃起来软嫩入味，不再会因为水分过多而影响口感。这道无敌下饭菜，一定会让你不禁感叹“好久没吃得这么香啦!”(收起)食材主料茄子1个肉末50g辅料油适量水淀粉适量生抽1勺豆瓣酱1勺葱适量姜适量蒜适量步骤
茄子是家常菜里面的必备食材，自己在家做的不好吃?那是你不会做，小编给你们安利的这个肉末烧茄子绝对是美味家常菜中的极品好吃~跟着一起学学吧~
2.将每段茄子切条状。
1.茄子洗净，切去头尾后均匀切成3段;葱、姜、蒜切末。
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