原标题：几款美味饺子的自制方法
牛肉香菇水饺的做法
原料：牛肉馅300克，香菇300克，清水适量。
4、把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。
6、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
8、面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛30分钟。
香辣豆豉白菜水饺的做法
2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
6、加入切碎的韭菜，倒入放凉的米行炸虾皮的油，并倒入少量香油，搅拌均匀且上劲，即成饺子馅。
1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背。
3、在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线。
5、胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。
原料：虾、芦笋、鸡蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。
3、将虾仁改刀成大粒；
11、取适量馅料放入饺子皮中央。
准备：
5、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。
5、将芦笋切成末。
4、将虾剁成泥。
3、加入适量老抽、生抽、料酒、盐，搅拌。
3、圆白菜用水焯一下沥干。
虾肉水饺的做法
4、搅打好的肉馅加入料酒，香油，盐，味精，胡椒粉，色拉油，酱油，葱末，姜末搅拌均匀。
2、加入适量姜汁（或姜末），先至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
5、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量。
12、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。
4、捞出晾凉后切成粒状。
1、将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发；
6、把虾泥、芦笋末放在大碗里，加入鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润。
12、准备下饺子，水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了。
4、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形；
原料：猪肉馅100克、圆白菜1个、胡萝卜1根、豆豉酱1汤匙、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鸡汁1茶匙、香油2茶匙（分别放入肉馅和调好的菜馅中）。
11、将包好的饺子整齐的码在上面。
几款美味饺子的自制方法
原料：
做法：
韭菜鲜肉水饺的做法
饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。
14、开水下锅，水沸腾后加入适量冷水，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可。
芹菜猪肉水饺的做法
13、排入撒了面粉的盘子里。
1、取炒锅，倒入油，三成热时放入虾皮，中火将其煸至酥脆，取出，切碎；
7、将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟。
4、往肉馅中加入虾仁，搅拌均匀；
1、京葱切末。
9、案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了。
做法：
1、肉糜内加入一个鸡蛋。
佐料：葱末，姜末，盐，料酒，酱油，胡椒粉，味精，香油，色拉油。
饺馅做法：
面皮做法：
8、面团揪小剂子，擀成饺子皮。
2、剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会洗出来的。
馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。
1、牛肉馅300克。
8、面粉200克。冷水90克，和成面团，盖上湿布醒上20分钟。
2、搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。
9、包成水饺煮熟即可。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）。
2、往肉馅中慢慢加水，每加一次都要充分搅打让牛肉均匀吸收水分，然后再往里加水。
2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂；
10、将小剂子擀成饺子皮。
6、把香菇丁加入搅拌好的肉馅中拌匀。
原料：芹菜、猪肉糜、京葱、鸡蛋、生姜、面粉（或使用现成的饺子皮）。
3、擀成中间厚四边薄的饺子皮；
做法：
5、香菇切成小叮。
1、肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。
4、加入少量糖。
6、加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。
3、香菇300克，清洗干净。
7、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
2、在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖，，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠；
9、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。
3、芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。
7、把肉馅搅拌均匀备用。
5、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
10、准备个干净的平底盘，撒上干面粉。
5、加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋，搅拌均匀；
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