原标题:米线怎么吃
材料:
米线是传统的食品,不同地方的出品都各具特色,过桥米线汤烫味美,肉片鲜嫩,口味清香,别具风味,下面具体介绍一下:
米线煮法很多,又可凉拌而食,称凉米线,在云南十分风行。
1、大锅肠旺米线
2、豆花米线
米线指的是将米线焯水以后,拌以卤汁、卤料。
米线、母鸡半只、光老鸭半只、猪脊肉、嫩鸡脯肉、猪筒子骨、乌鱼肉、豆腐皮、韭莱、葱、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油、精盐、胡椒粉、芫荽。
将米线焯水后放在一个土花碗里,然后往里头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料即可。
3、豆腐皮用冷水浸软切丝,在沸水中烫2分钟后,泡在冷水中待用,韭菜洗净,用沸水煮熟,葱头、芫荽用水洗净,切成0.5厘米长的小段,分别盛在小盘中;
2、分别将生鸡脯肉、猪脊肉、乌鱼肉切成薄片放在盘中,乌鱼肉用沸水稍煮后取出装盘;
大锅米线放以无数配料,焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
3、凉米线
1、将鸡鸭、猪骨洗净,一起入开水锅中略焯,滤去血污,然后入锅加水,煮2-3小时,至汤呈乳白色时,捞出鸡鸭,取汤备用;
4、拿深的大碗,放入20克鸡鸭肉,并将锅中滚汤舀入碗内,加入各种配料,如盐、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油,使碗内保持较高的温度;汤菜上桌后,先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内,用筷子轻轻搅动即可烫熟,再将韭菜放入汤中,加葱花、芫荽,接着把米线陆续放入汤中,也可边烫边吃,各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
过桥米线的做法
简单介绍几种米线:
4、卤米线
做法:
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4、煎鱼头中。 6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。 1、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐去腥味。 3、鱼头小火两面煎黄。 油5汤匙、米酒3汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙。 7、放入豆腐块轻
3、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。 1、牛肉切片,厚度自己
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。 4、把发酵好的面团擀成一张大饼,用勺子摸上一层葱花油,然
小编分享:我是河南人做了这个杀猪菜之后感觉和我们家里的烩菜有点相似,这个有一点讲究在于想要好吃,一次水一定要加足了,中间不能够再加水,实在是需要的话也得是开水才行,这道菜天气越冷吃着越够味。 3、猪
桂鱼又叫鳌花鱼,生活在淡水中的鱼类,是我国“四大淡水名鱼”之一。桂鱼对咳嗽、贫血、虚劳等都有很好的功效,可作为养生的食疗。 Step4:将松子放入油锅中炸,待煮熟后捞出,放入碗中待用。 Step5:锅中留下