原标题：自制茶馆中的销魂烂肉面
5. 放入肉片，用炒好的酱油汁给肉片炒糖色。
下一页 尾页
6. 依旧小火慢慢煸炒，小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩。
1. 将猪后腿肉冲洗干净，带皮切成5mm厚度的块状，比平时炒肉时的肉片要厚一些。
做法：
2. 将半碗酱油倒入锅内。
4. 小火慢慢将冰糖炒化。
3. 加入50克冰糖，冰糖败火，能去掉肉中的火气。
经典《茶馆》中的烂肉面是我们为之倾倒，烂肉面全过程不用一滴油，不燥不腻。要想做出的烂肉不腻，选肉是关键，要选择带皮的猪后腿肉，后腿肉肥瘦相间，而且比五花肉瘦肉多，吃起来香而不腻。带皮烹饪可使做出来的烂肉汤汁粘稠，还具有美容养颜的功效。
相关：
4.等到莲子熬烂后，再把荷叶捞出，即可          清新可口的莲子粥配上一碟小菜作为清晨的美食，这一天的心情是不是好了很多呢？ 2.一开始就把莲子和香米一起熬制，再
下班回到家，炒个简单又下饭的西葫芦炒肉片，既下饭又美味。不过做好这个简单的小菜也是有窍门的。你知道怎样做这道菜吗?如何做才能更好吃呢?小编今天就给大家分享一个简单的烹饪方法以及做好这道菜的几个小妙招。
5、锅里放油，5成热，放入肉片，滑散至变色。放葱花、姜末，爆香。 2、木耳泡发，去蒂，撕成小块;黄花泡发，去根蒂。 1、猪瘦肉切片，用料酒、淀粉上浆，抓匀。  下一页 尾页 3、鸡蛋打散，
3.将里脊肉和着淀粉糊，在油锅内炸，肉片定型后取出。可以反复炸几次，这个依靠大家的口味的选择。 可能南方的朋友并没听说过锅包肉，但是相信在北方的朋友对于锅包肉的美味肯定是着非常深刻的影响的。锅包肉是
3.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开。 5.小火炖至莴笋入味，大火收汁即可。 材料：牛腩，莴笋，姜片，料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖 做