原标题：做好中式点心里面不可或缺的成分――猪油

猪油的油脂与一般植物油相比，因为其丰富的饱和脂肪酸，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。特别是中式点心，加了猪油以后，简直就是香酥的一塌糊涂! 当然，香酥的美食是无法拒绝的，能做到的只是尽量合理进食。相对于“起酥油”，猪油，又显得健康了不少。因为“起酥油”富含的是反式脂肪酸!人们健康的食用油选折应该是少吃动物油，多吃植物油，因为植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，但更建议的是除反式脂肪酸外，其他的油可以混合吃!那么对与猪油我们只要注意几点就可以了：

虽然俗话说.油水不相容。可熬猪油时.却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时.需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮.便可借助于水的蒸发吸热和散热.使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水.是一个必不可少的步骤。

一、熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。

 下一页 尾页

tags：

上一篇  下一篇

相关：

宝宝拉肚子肠鸣的原因该怎么治疗?

宝宝不同于大人生病时不能乱服药，如果病情严重可以到儿科就诊，遵医嘱用药。，因此，宝宝在拉肚子肠鸣期间要注意饮食清淡，多喝水。宝妈也是对于母乳也要注意一些，平常不要吃太过油腻的东西，因为母乳中含有大量

苦丁茶减肥效果怎么样

喝苦丁茶的功效 在日常饮用苦丁茶不仅可以帮助自身摆脱肥胖的困扰，而且可以帮助的人达到一个很好的降肝火的功效，败火功效非常明显。很多肝火旺盛者容易出现心烦气闷、头晕胀痛等问题，饮用苦丁茶调理效果都非常

绝世美味腊八蒜烧牛腩

四海美食分享：简单一点的可以将牛腩切丁快炒加入腊八蒜翻炒最后收汁即可。我觉得使用腊八蒜和牛腩两相搭配的可以试试腊八蒜非常的做法，这个好吃。 材料：牛腩、腊八蒜、料酒、生抽、冰糖、辣椒面、干辣椒、八

碧玺可以和黄金一起戴吗

西瓜碧玺 西瓜碧玺是因为碧玺呈现两种颜色或多种染色的复合体，这类碧玺非常稀奇，如同西瓜一样，西瓜碧玺很少干净又漂亮的，大小通常都在10克拉一下，其中最为有名是就是马达加斯加产的西瓜碧玺，数量稀少，故价

测你是瓶爱情万金油吗

你觉得下面几种撞色的色彩，你最为喜欢的是？ 橙撞青 万金油和热水一样，是那种用之四海皆准的。而在感情中，绅士配淑女，才子配佳人，是传统的搭配。但是不见得只有这样才能配在一起，有的人既可以配绅士，又可