原标题：炒菜小心用盐
保存方法
为防止碘丢失，食用碘盐使用要讲究
人们平时都是从食盐里面摄取碘的，碘的重要性我就不在这里唠叨了，很多人都比较清楚，但是不得不说的是，炒菜的时候，放盐的顺序不对，可能会造成碘全部的消失，赶紧来看下，你有没有这样做。
烤好油再加盐“炸锅”，碘将全部丢失
(4)在菜即将出锅时再加入碘盐，这样效果好，能使人体充分吸收利用碘盐中的碘，达到补碘的目的。
(3)碘盐存放时间不宜过长，就随用随买，适当储备。
碘盐用法
(2)碘盐应放在阴凉、干燥处避免日光直射和吸潮，离开灶台存放避免高温影响。
碘具有挥发性，应注意保存
(1)盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。
(2)炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。
为避免缺碘，目前我国常用的人体补碘措施主要是食用加碘食盐。这是一种最经济、最简便、最安全、最有效的方法。
不宜食碘盐人群：
虽然这种方法好，但如果不正确使用，仍会造成碘的流失，失去补碘的作用。因为碘盐是由食盐加入碘酸钾制成，碘是一种不稳定的化学物质，具有挥发性，特别是遇热极易挥发。
(3)不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。
(1)不能用水淘洗。
有些人在炒菜时不注意这一点，往往在烤好油后再加人食盐“炸炸锅”，认为这样炒的菜香，岂不知这样一来，碘在热油中几乎全部丢失了。
甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐。生活在高碘食物和高碘饮用水中已经得到了较高剂量的碘，有可能引起高碘性甲状腺肿，因此这部分人也不宜食用碘盐。
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