原标题：怎么做好吃的鸡蛋羹
怎么做好吃的鸡蛋羹?鸡蛋羹用水很关键!鸡蛋怎么做才好吃?蒸鸡蛋羹要点是在打蛋时，缓缓加入温开水。这样既不损失营养，还能做出鲜嫩的鸡蛋羹哦。
想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收。
酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。
蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。
要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。
好吃的鸡蛋羹怎样做出来的?蒸鸡蛋羹的做法教给大家了，回去试试看，看蒸出来的鸡蛋羹是不是很鲜嫩!
打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
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3.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到)，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。 2.开始往里加水：建
2。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 制作工艺 一、酸辣土豆丝： 民以食为天，吃上一顿好的饭菜很可能一天心情就会变得舒畅，下面就简单的介绍几种家常小炒的做法，吃好了才能开启幸福的一天
牛奶15g(原方60g)  下一页 尾页 盐5g 牛奶100g 揉好发酵到2倍大。(室温28°以下)也可以头天晚上揉好放冰箱发酵。葡萄干不要浸泡，直接上锅蒸10分钟，放凉备用。主面团内除黄油外的材料全部
3、过滤，倒入杯中，纯牛奶做的奶茶会结皮，将剩余玫瑰花轻轻放在奶皮上做装饰。 自制奶茶的步骤是为极其简单的，对这方面有特别爱好的朋友不妨下手试一试，主要食材也就是纯牛奶了。平时也可以做一下酸奶之类的
4、鸡蛋三只打散后加入面粉糊里，加入葱花。 调味料：盐 7、舀3勺面糊到锅中，快速勺子摊开，摊平，盖上锅盖约2分钟左右，一面煎成金黄色后翻面，再煎约2分钟，另一面也成金黄色即可。如果单纯做鸡蛋煎饼，没