原标题:肉馅时蔬茄子包
同样的材料,经过不同的方式料理,口味也变化无穷。茄子怎么做都好吃,如果拿一种蔬菜做上一个月不重复,茄子一定首当其冲:干烧茄子、酱爆茄子、清蒸茄子、油烧茄子、蒜泥茄子、醋溜茄子、脆皮茄子、鱼香茄子、炸茄合、炒茄丝、焖茄丁...直吃到在水不知水,不思鱼味忘了肉味,又好吃又有饱足感,想不中茄子的毒都难,哈哈~
做法:1、取一大根茄子,切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹;
2、做肉馅:梅肉(猪外脊肉,肉质比较细嫩,适合做馅)半斤,
5、茄子上均匀的铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了;
3、加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外,三两辣椒切丁,蒜切末
4、热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了;
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5.山药洗净去皮,用工具搜制成丝(也可根据喜好切片、切段、切块等); 4.枸杞子、核桃仁、芝麻用滤勺冲洗干净; 3.温水泡莲子30分钟后去除莲芯,清洗干净; 7.水开后转小火,加锅盖水处于微滚状态1小时,再大火