原标题：简单易学超下饭的几道家常菜，好吃不腻，美味营养还特别解馋

　　原标题：简单易学超下饭的几道家常菜，好吃不腻，美味营养还特别解馋 　　冰糖炖猪蹄 　　食材：猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把，打结；冰糖两块；老抽；料酒 　　做法 　　1、烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。 　　2、取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。 　　3、再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。 　　4、一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。 　　5、加老抽，冰糖，煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁，即可 　　麻辣仔鸡 　　食材：仔鸡、葱、姜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油 　　做法: 　　1.把仔鸡剁成块。 　　2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)。 　　3.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。 　　4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。 　　5.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。 　　6.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒。 　　7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。 　　8.倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。 　　辣爆肚丝 　　食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包 　　做法 　　1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。 　　2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。 　　3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。 　　香菇炒鸡蛋 　　食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉 　　做法： 　　1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀 　　2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用 　　3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒 　　4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开 　　5.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可 　　小炒牛肉 　　食材：牛肉，料酒，椒粉，盐，淀粉，食用油，生抽，鸡粉，葱段。 　　做法： 　　1、牛肉切片放料酒，椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟。 　　2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切粒。 　　3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。 　　4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒。 　　5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。 　　茭白毛豆炒肉丝 　　食材：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、盐适量； 　　做法 　　1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻； 　　2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用； 　　3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用； 　　4.锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿； 　　5.再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味； 　　6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可；返回搜狐，查看更多 　　责任编辑：

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