原标题：【首要是靠科技简化作业，而非无人超市】深入全家首家科技超市7大特色
摄影／洪政伟
国内传统连锁超市吹起新一波智慧零售新变革。继年初7-Eleven无人商店开张，紧追在后，国内另一家老字号连锁便利商店“全家”近日也宣布首家科技概念店正式开幕，不只结合IoT、人脸分辨、咖啡机械手臂，导览机器人、VR虚拟商店等众多科技，甚至还有自助结帐的进阶应用，未来更进一步，还要通过AI、大数据分析消费行为数据，简化店内流程，提高顾客购物体验。
全家目前全台超过3千家门市，这间科技概念店就落脚在北市重庆南路一段的精华商圈，前身为重庆店，店内约45坪大，全家斥资逾1千万元，耗时1年多，将老旧的店铺重新翻修，并引进众多新科技，打造成为全台首间全家智慧商店科技展示店，该店已在3月29日晚上正式开幕。
全家联手富士通、微软、和椿科技、Denso等国内外15家厂商，在店内导入人脸分辨、RFID电子标签、NFC（近场通讯）、导览机器人、咖啡助理、自助结帐柜台、互动投影，以及玻璃帷幕电子墙等17项新科技。
在开幕仪式上，全家便利商店董事长叶荣廷也阐述了全家成立这家科技店的两大目标，一是要简化店铺作业流程，降低店员的劳务；二是要增加更多互动乐趣，以改善民众消费体验。
店长2小时盘点进货，改为一键自动下订不论是店里面的商品订购、进货、验收、陈列、补货，甚至是店铺的管理，叶荣廷认为，这些内部流程都必须加以精简，他以订购商品为例，以前店长每天要花费超过两小时在盘点商品，才能决定明天要进货哪些商品，现在改由系统自动推荐该店专属的进货项目，经店长再次确认后，只要按一个键，不到1秒，系统就完成下订所须商品，让店长能专注在其他更有价值的工作上，来提升商店营运效率。
尽管这家店拥有许多新颖的自动化科技，但叶荣廷强调：“全家要做的是科技店，而不是无人商店”，超市还是需要服务人员，但导入新科技，可以减轻人力负担，以因应未来人力短缺，同时还能够有效运用有限人力，提高工作效率。
目前全家科技概念店是采全天24小时对外营业，不同于7-Eleven的无人商店X-STORE，开放时间为早上7点到晚上7点，且仅对内部员工开放，全家科技店则是不设限，即使是一般消费民众，也能进到店内亲自体验。
?特色??结合IoT即时监测全店环境以前单日要检视4次店铺设备，现在通过IoT就能自动监测环境温度、设备用电，一旦遇到异常，系统也能够自动示警，并发送讯息到店员的行动平板上，及早安排报修。
全家机器人能以中文做简单导览，未来更要全面说中文一走进店铺，就会看见来自日本富士通开发的导览机器人RoboPin，化身为小小店长，站在店里迎接每一位进店客人，机器人的前方设有一个触控荧幕，消费者可以选择想要请机器人导览店内商品，还是来段自我介绍，也或是教你如何搜集戳章换礼物，都难不倒它。
这台RoboPin机器人，并没有其他机器人的脸部五官，也无法行走，而是固定在服务台上，不过它却具有生动的情感表达能力，能通过改变脸部LED的颜色、或以身体手势动作表达不同情绪，甚至高兴时还会跳起全家Fami舞，模样非常逗趣可爱。
负责规画及建置科技概念店的全家资讯本部本部长简维国表示，与其他市面上的导览机器人相比，RoboPin造型让消费者感到更有亲切感，还可以与店内客人互动，提高消费乐趣。不过他坦言，RoboPin虽然可以用中文导览，但因为现阶段还无法说中文，也听不懂中文，只能讲日文和英文，因此消费者无法与其对话。因为它的中文导览采预先录音设计，因此，可以对话的内容也有限制。不过，值得一提的是，合作的富士通已经证实它之后也会支援中文，只是时间还未确定。
?特色??中文导览的小小机器人店长摄影／洪政伟
全家找来了富士通导览机器人RoboPin，担任小小店长，为消费者导览店铺和商品，它还能表达情感，甚至高兴时还会跳起全家Fami舞，不过，目前仅能以中文进行简单的导览，消费者无法与其对话。
工业机械手臂变身咖啡助理，能自动帮忙冲泡热咖啡就连民众想要到店内购买咖啡时，现在都可由机器人代劳。 以前消费者在传统门市购买咖啡，是由店员协助操作，店员从结帐、煮咖啡到装杯拿给消费者，耗费许多时间，一整天下来，得冲泡上百杯，对店员也造成不少负担。
因此，全家这家科技超市也推出了咖啡助理机器人，采用Denso的机械手臂，结合后方的咖啡机，消费者在柜台结帐后，店员会提供一张印有QR△条码的收据，只要将收据置于机械手臂机台下方的扫描口，机台上就会显示购买的咖啡商品名称及数量，手臂就会将空杯放到咖啡机前，等待咖啡煮好注入杯中，再将咖啡杯放到取物处，消费者拿了就走，不用排队等待，店员也能减少泡煮咖啡的时间，专心服务下一位顾客。
全家未来更进一步，还要结合手机App预购， 让消费民众只要扫一下手机上的QR码，就能拿到咖啡，连到柜台结帐都不用， 可省下排队结帐的漫长等待。
在零售业导入自动化生产作业流程，以机械手臂来代替人力，在国外早已不是新鲜事，国外去年就有业者引进，甚至逐渐发展成为主流趋势，而台湾前不久也有手摇饮料店利用机械手臂制作手摇珍奶，来提升服务效率。不过，全家是第一家在超市采用的业者。
?特色??机械手臂帮你冲泡咖啡科技超市采用Denso的机械手臂，结合后方的咖啡机，消费者结帐完拿到机台扫描收据上的QR码后，手臂就会依据你购买商品及数量，自动为你冲泡咖啡，未来还要结合手机App预购，只要扫一下手机上的QR码，就能拿到咖啡，连到柜台结帐都不用， 可省下排队结帐的漫长等待。
全家将设置自助结帐区，以后买东西免排队等待这家科技超市，除了人工结帐，柜台旁还设有一处自助结帐区，展示了全家即将在下半年上线的自助结帐服务。从现场自助结帐的服务介绍来看，整个自助结帐的流程，须经过5步骤，会员登入、商品登入、统一编号输入、选择支付，以及最后的确认付款。
步骤上，消费者自己先将商品条码移到自助区的扫描台，在以手机号码输入比对，确认会员身份后，荧幕上就会显示购买的商品数量及金额，再以悠游卡，一卡通或是信用卡、行动支付感应付款，确认结帐后，即可将商品放进袋子里离开，免排队等待。
简维国补充说明，希望通过这个自助结帐服务，来帮忙店员分担结帐排队等候的人潮，消费者可以选择以自助结帐的方式，快速付款取得商品，而且使用自助结帐还有个好处，他说，消费者购买较隐私的个人用品时，也较不用顾忌结帐店员的感受。
这套自助结帐PoS系统皆由全家资讯部门自行开发，系统开发过程中，资讯部门遇到的IT挑战也不少，因为是新的PoS系统，使用情境和旧系统不同，因此，不论是要选择哪些支付、或付帐型式，甚至到每个商品如何搭配促销折扣、优惠卷等，都要从头开始设计，重新建立程式逻辑，无法套用现有的PoS系统来修改，等于是全部都要重新开发，他解释，这也是为什么，得要等到下半年才会在科技店亮相的原因。
不仅仅利用科技改善对外服务，这家科技超市，更从简化内部作业流程做起，设法降低店员的劳务工作。
首先，这间科技超市在店内导入了RFID电子标签，每个收取包里上均有RFID标签，店员只要以读取器轻轻扫过装有RFID包里的蓝色运送箱，就能完成包里的验收。
以前店员必须以扫码器逐一扫描包里上的条码，一件验收完，才能换下一件，每次都要花数十分钟处理，现在改由RFID取代，数秒内就可完成，让店员验货、找货更容易。
店内冷藏柜、冷冻柜商品的货架上也采用电子标签，取代传统标签贴纸。未来电子标签显示的内容更新，包括商品名称、价格变动等，皆由总公司从远端管理，省下人工更换标签的过程。消费者还可扫描标签上的QR码，了解商品热量等资讯。全家更将店内的实体海报舍弃，全部都改用电子海报取代，管理更集中，以改善过去不同门市海报商品促销内容不一致的情况。
再者，店内的冷冻柜、饮品冷藏柜、空调均导入IoT物联网，监测冷藏温度、设备耗电情况，所有监测数据均显示于柜台旁的液晶面板，方便工作人员随时查看，或是可以店内行动平板装置来监看。全家表示，未来设备如有异常，例如某个冷藏柜温度异常上升，可以自动发送警告、安排报修。
另外，在商品订购上，过去全家店里的商品大都是今天订购明天配送，但是店内储藏室的空间有限，无法库存囤积大量的商品，所以，数量必须算得刚刚好，不能太多或太少，否则订少了客人买不到，造成机会损失，订多了也报废，商品白白浪费，如何精准完成商品订购，考验的是每家店长多年累积下来的经验。
?特色??更快速的自助结帐将亮相店内收银柜台旁还设有一处自助结帐区，展示了全家即将在下半年上线的自助结帐服务。消费者可自行将商品条码移置扫描区，待登入帐号后，荧幕上就会显示购买商品、金额，再以悠游卡、一卡通或是信用卡、行动支付感应付款，即可将商品放进袋子里离开，免排队等待。
?特色??包裹收取均导入RFID标签网购货件也开始加入RFID标签，店员以读取器扫过装有RFID包里的蓝色运送箱，数秒内就完成包里的验收，不用像以前一件一件扫，让店员验货、找货更容易。
9亿笔交易打造出大数据商品订购建议系统简维国表示，全家门市至今累积的交易数据多达45亿笔，他们经过筛选浓缩成9亿笔资料，并运用AI、大数据分析技术，针对门市开发一套商品订购建议系统，可以根据每家店的订购、销售数据，以及天气等资讯，自动建议门市商品进货的数量，以前店长可能要花两个小时盘点，改由系统推荐后，现在只须1秒就能完成下单，而且比以前更准确。目前该服务已涵盖店内80%的商品，未来更将扩展到全品项。现在，全家门市皆已导入这套系统。
甚至，为了能快速掌握每天冷冻物流车抵达的时间，全家还开发一个物流到店即时通App，让店长用手机就可查看当天物流车预定到店时间，省去不必要的等待，安排店内人力支援可以更即时。
而且这家科技超市不只有崭新的科技应用，就连店内进出空间也重新设计，例如在设计收银柜台时采用新式柜台设计，可有效减少收银空间，以降低柜台高度，拉近与顾客的距离。
?特色??靠大数据分析自动推荐进货商品图片来源／全家
全家分析了9亿笔交易数据，打造一套大数据商品订购建议系统，能根据每家店的商品订购、销售数据，以及天气等资讯，自动推荐店家进货的商品数量，以前店长需要两个小时盘点，现在改由系统一键自动下订，不到1秒，就完成订购商品。
建立线上线下虚拟商店，打造全新消费体验除了简化流程外，这家科技超市更导入了许多有趣的互动体验，像是在货架设有互动商品专区，商品上附有NFC标签，只要将标签轻触NFC感应区，货架上的荧幕就会自动显示这个商品的广告、促销讯息。商店还整合线上线下行销，店内座位区设有两个玻璃帷幕，以投影机投影全家线上购物平台的促销资讯，消费者在店内休息时可触控玻璃帷幕浏览商品，以手机扫描帷幕显示的商品QR码，就能线上订购有兴趣的商品。
不只是店内，连在店外也结合互动体验。像是在店门外，以往商店会贴满各报海报，科技店采用玻璃帷幕电子墙，当作是互动体验介面，还加入了趣味的集点小游戏， 例如，只要手机安装FlowSign这款App，将镜头扫描玻璃帷幕的投影内容，影像事先已埋入数位讯息，以手机扫描就可以看到对应的内容，取得数位戳章，当集满一定点数后，就可以兑换赠品，而且这个数位戳章，还采用区块链技术，因此不用担心戳章记录会突然消失不见，或被别人偷走。
另外，在入口处上方还架设摄影机，结合人脸侦测技术，可以对来店消费者进行分辨，搜集性别、年龄资讯，来协助店长提升营运效率，例如依据顾客喜好，改变商品在货架摆放陈列的位置等。全家更以微笑指数当作店家评分指标，改善店铺的服务品质，要让每一位进店的客人都带着微笑。
“如果把商店当成舞台，台上最重要的两个主角，一个是消费者，另一个就是店铺员工，二者缺一不可。”简维国表示，这间科技超市，是全家第一个科技概念店，更是全家在全台第一个智慧商店试验场域，未来将依据各门市所在商圈位置适合的应用，再逐步扩点，朝向智慧新零售迈进。文⊙余至浩、苏文彬
?特色? 冷藏柜商品标签数位化另针对店内冷藏、冷冻货架上的商品标签，也导入了电子标签，省下人工更换标签的过程。消费者也可扫描标签上的QR码，了解商品热量等资讯。
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走进全家科技店，顾客目光马上被店内充满科技感的设施所吸引，比如在入口处，有着会向你招手，帮忙导览店铺的富士通机器人RoboPin，化身为小小店长，站在店里迎接每一位进店客人，还有会等待客人点餐，自动冲泡咖啡
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