原标题：除夕围炉吃腻佛跳墙？饭店异国味飘香
除夕围炉吃腻佛跳墙、东坡肉了吗？不少大饭店看准民众想要不一样的心理，推出异国料理围炉宴，包括义式燉锅、日式海鲜大餐和泰式珍馐等，带来不一样的味蕾刺激。
农历春节期间，为提供不一样的围炉新选择，台北喜来登比萨屋于2月21日前推出“义食春飨”季节限定燉锅料理，由主厨李政立发挥巧思，呈上“香料肩胛牛小排蔬菜卷燉锅”、“乡村式极黑猪意大利香肠燉锅”、“义式香料白酒烩海鲜盅”三款义式风味燉锅。
李政立表示，色彩缤纷的燉锅拥有保温、锁水的特性，能更加完整地保留料理的鲜度与美味。
其中，“香料肩胛牛小排蔬菜卷燉锅”特选脂肪均匀的肩胛翼板肉，以芥末酱、黑胡椒腌渍后，铺上培根片并卷入红萝蔔条、西芹、酸黄瓜条成肉卷，香煎上色后放入红酒百里香与番茄酱汁燉煮1小时，搭配特制的啤酒薯泥面，让团圆时刻更美味。
“义式香料白酒烩海鲜盅”以多种顶级海鲜共谱美味组曲，透过鲜美的干贝增添气韵、结实而甜美弹牙的明虾开启食欲，还加入龙胆石斑、淡菜、蛤蜊等，与墨西哥辣椒及白酒调制的辛香汤底谱写出饶富韵味的南欧风情，在过年围炉品尝异国风味。
因应社会环境及人口结构，小份量外带年菜及围炉宴渐成为主流趋势，今年年菜商机更上看近20亿元，云朗观光旗下酒店除推出五星精致年菜组合外，更推出多道单点品项供民众选购。兆品酒店台中更推出创新台义风味料理“义式猪腱骨”，让民众直接将饭店五星美味提回家，受到不少家庭欢迎。
想吃日式围炉宴吗？国宾大饭店位于天母地区的日式料理YU SUSHI即日起至2月29日，以日本北海道甜虾、广岛生蠔、本地水乌贼等时令美味推出“开春贺喜主厨套餐”。
其中，前菜“和风北海道甜虾”择以新鲜山药，叠上北海道进口甜虾，再淋上柚子汁、味醂、日本酱油等制成的日式和风酱，还有以台湾本地鲜嫩水乌贼，包入杏鲍菇、蘆笋、虾卵后，裹上天妇罗粉后油炸而成的扬物“水乌贼野菜卷”及“星鳗盖饭”等，每套新台币1800元。
YU SUSHI除夕夜晚间更汇集北海道鱈场蟹、鳗鱼、鱈鱼白子等日本节庆必备顶级食材及“时令海鲜火锅”，推出豪华“除夕阖家团圆套餐”。其中， “盐烤鱈场蟹”特选北海道鱈场蟹脚，以备长炭慢烤后，再轻洒些许海盐而成，为除夕守岁增添道地日式风情。
火辣热情的泰式料理也很适合过年享用，寒舍餐旅馆外泰式餐厅“泰喜欢微风复兴店”及“SUKHOTHAI”新光信义店，在除夕围炉纷纷推出“金猴福运泰宴”。
寒舍餐旅泰籍行政主厨李明芢巧妙挥洒泰式香料魔法，泰喜欢微风复兴店，首推凤梨红咖哩明虾，层次丰厚的咖哩以清新凤梨添香，结合鲜甜明虾，香醇美味舞跃舌尖。
SUKHOTHAI新光信义店则将泰式宫廷的富贵风华化作精致美饌，象征年年有余的清蒸柠檬虎斑鱼、泰式椒香炸蹄膀、橙汁罗旺酱明虾、泰式香茅富贵鸡汤等，让泰式珍馐端上年菜餐桌。1050206
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