原标题：智慧生活 有机食补赞
草根影响力新视野 图/文：陈圣杰
智慧时代改变人类的生活习性，但背后却蕴藏许多风险，例如手机、显示器、日光灯及电视等，都会产生蓝光对眼睛造成伤害，国人过度重视美食料理，却忽略反式脂肪、防腐剂、农药残留及人工添加剂等，对身体的慢性危害，蓝光在智慧生活中难以避免，但它危害国人程度应属第一名，蓝光的波长短频率高属于强光线，长时间使用“灵魂之窗”很容易受伤害，有调查发现台湾年轻人80%近视，其中超过600度者占20%都和3C使用有关，有专家提醒高度近视者，年纪越长得白內障，干眼症、飞蚊症、视网膜剥离、黄斑性病变等风险愈高，因此，昂贵的保健食品就因势而起如：胡萝蔔素、叶黄素含玉米黄素等，但很多人不知道食物中已有相关营养素，根本不须购买这些昂贵保健食品，浪费金钱又不见得会吸收。
台湾手机及平板电脑普及率，根据资策会调查为73.4%及32%，平均每4人就有3人拥有行动装置，使用人口数已达1604万人，在全球排名约前10名国家，平均上网时间197分钟勇夺全球第一名，这种长时间暴露在荧光幕下“灵魂之窗”，依眼科专家言，很容易得到电脑视觉症候群引起眼部不适现象，我们可从近视族群和眼疾患者，逐年增加趋势可获得印证，但要不使用ICT工具已不可能，有人说应减少使用时间或调整距离及姿势等，也许是正确的做法但有点不切实际，因为在我们生活中没有它可能就很无趣，有专家就提出“护眼食补法”似乎较少人重视，但却是非常实用的经济方法，因为无法避免就应预防，例如有许多流行疾病，政府都会提供施打疫苗，以降低传染病的大流行，但眼睛问题不是传染病无法施打疫苗，但可以补充营养素避免视觉受伤害。
世界卫生组织(WHO)1992年的维多利亚宣言，健康金桥四大金言“合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理平衡”，鼓励“平衡饮食”并没有建议吃昂贵的健康食品，2001年WHO报告中眼部疾病，黄斑性病变已超过白內障排名第一，在台湾65岁以上得黄斑性病变人数约10%(24万人)，然65岁人口眼部疾病大部分为自然老化所造成，据媒体报道2015年视网膜与黄斑性病变年龄层，已降低至40岁以下，显然这些并不是自然退化造成，而是因长时间接触紫外线和蓝光所引起的症状，依据美国国家卫生研究院眼疾临床实验第二阶段，获得证实“叶黄素和玉米黄素”，对黄斑性病变和电脑族群具预防保健效果，如何知道眼部黄斑区缺色素？建议利用MPSⅡ仪器做好监控，只要测得色素层偏低现象，即应咨询“眼科医生”尽快预防防止恶化。
所谓“黄金作物”指的就是玉米，在台湾又称“番麦”玉蜀黍，它含有亚油酸、卵磷脂、胡萝蔔素、叶黄素和玉米黄素等营养素，很多专家皆言玉米是谷类的第一名，尤其对眼部症状营养素的补充效果佳，那玉米该如何吃呢？有人将它煮成玉米粥当早餐吃，有人喜欢做成火锅料、玉米羹或玉米浓汤，在休闲食品方面有玉米棒、爆米花、烘焙、烤玉米或烧番麦等，各式料理食品可谓琳琅满目，让有眼部症状者很难抉择，笔者对玉米加工技术之研究，从智慧时代观点提供玉米的简单吃法建议：用“烤玉米粉”直接冲泡当茶喝，对须要补充叶黄素和玉米黄素的3C族群很有助益，因为叶黄素和玉米黄素耐高温，烤玉米粉又香气逼人令人垂涎三尺，因为已熟化不用再煮即可食用，也可加入稀饭中变成玉米粥，冬天用热水、夏天用冷水冲泡，即饮即食非常方便，但记得要选择“有机和金黄色的玉米”，它含高黄体素及玉米黄素成分，更重要的是没有农药残留才安心。
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