原标题：花东米变身五行米 帮小农年增千万营收
有机米容易找，但象征阴阳五行五种天然颜色的五行有机米就颇罕见。工研院利用“多重压差超音波”萃取技术，将火龙果等活性成分附著在有机白米上，成功帮小农 1年增加千万元营收。
工研院表示，工研院接受客委会的委托，执行“客家产业群聚创新推动计划”，协助一群在花莲县富里乡种植有机米的年轻稻农，原本这群稻农想摆脱盘商的操控，希望以电子商务自产自销传统有机米，但获利有限，因此工研院以自家研发能量，协助创造全新的稻米产品。
工研院产业服务中心副组长李士畦表示，花莲向来推行无毒农业，但很少人知道近来在花东纵谷里悄悄进行“东客米庄”产业创新，因此工研院著想，有机米已在市场上推很久，必须有更特殊的产品，才能引起注意，在思考讨论许久之后，终于想到取材自天然植物的五种颜色，再加上有机白米，衍生出更有健康概念的“五行米”。
李士畦指出，研究团队采用自家“多重压差超音波萃取”技术，利用在地生产的火龙果、姜黄、芝麻与绿茶等天然植物中提取活性成分，再配合常温干燥制程，将四种颜色附著于有机白米上，形成独树一帜的五行米，不仅外观讨喜，內在营养价值高。
他指出，“多重压差超音波萃取”技术有别于一般高温萃取易破坏营养，它是从天然植物中萃取出高浓度的天然养分，因为技术早已纯熟，因此从2016年5月开始构想，短短3个月即推出五行米。
由于送礼自用两相宜，市场反应热烈，小农推动有机五行米打头阵，团队预估单一产品一年就能增加上千万元营收，大大增加产业创新动力，也同步增加小农的收入，鼓励在地产业走出新方向。
他说，老祖宗传下来的五行(金、木、水、火、土)概念，是以五行所对应的五色(白、绿、黑、红、黄)，对应身体的五脏(肺、肝、肾、心、胃)具有助益的概念。
因此健康五行米除白米、糙米、黑紫米为现有花莲在地生产的米，红龙果米、姜黄米、绿茶多酚米，就是使用低温的萃取技术提取姜黄素、火龙果中花青素、绿茶中的多酚素等，再以低温加工方式打造出具有特殊营养的全新米产品。
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