原标题：豆腐
存储时间：1～3天 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 水 84.55 克 热量 76 千卡 蛋白质 8.08 克 脂肪 4.78 克 碳水化合物 1.88 克 纤维 0.3 克 钙 350 毫克 铁 5.36 毫克 镁 30 毫克 磷 97 毫克 钾 121 毫克 钠 7 毫克 锌 0.8 毫克 维生素C 0.1 毫克 维生素B1 0.081 毫克 核黄素 0.052 毫克 烟酸 0.195 毫克 维生素B6 0.047 毫克 叶酸 15 微克 维生素B12 0 微克 维生素A 4 微克 维生素D（D2+D3） 0 微克 维生素D 0 国际单位 饱和脂肪酸 0.691 克 单不饱和脂肪酸 1.056 克 多不饱和脂肪酸 2.699 克 胆固醇 0 毫克 咖啡因 0 毫克 补中益气、清热润燥 生津止渴、清洁肠胃 进行感官鉴别：取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。 进行豆腐组织状态的鉴别：应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。 在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。 进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。 盒装豆腐需要冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。 豆腐中的皂角苷会促进人体排碘，造成碘缺乏。而海带是很好的补碘佳品，因此吃豆腐的时候最好搭配海带，营养不流失。 豆腐虽好，过量食用却会危害健康。 引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。 促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。 造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。 导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。 促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。 豆腐切块大些，容易保持原有的形状。 如果可以，先把豆腐煎一下，“外强中干”就不大容易碎啦。 豆腐下锅后，尽量少用锅铲，只要轻轻晃动锅就好了。相关：
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想要瘦，晚餐坚持吃这菜，一斤3块，吃一天刮三天油，女人要多吃｜魔芋｜豆腐｜三天
想要瘦，晚餐坚持吃这菜，一斤3块，吃一天刮三天油，女人要多吃中国人吃魔芋的历史至少可追溯到1700多年前，据推测是彝族同胞首先发现魔芋可以食用。魔芋大约在汉代进入中原地区，成为僧侣的素食来源，后来又随着佛教传到日本。食用的魔芋主要有两种，花魔芋和白魔芋。魔芋是碱性食品，吃了对身体有好处。魔芋营养丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要
吹响“十四五”乡村振兴号角 先后打造了笨榨油、豆腐、玉米、土豆、食用菌等一系列加工产业
但长期以来，由于广大乡村地区第一产业发展粗放，基础欠佳，第二、三产业的发展也受到极大限制，即便有好的资源也难以有效转化为致富手段。破解这一难题，激活当地产业动力，成为中粮集团打造当地产业的重要发力点
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。 &
材料： 北豆腐1盒，黄瓜半根，奶酪、大蒜1瓣;盐、芝麻酱、生抽、糖、香油、醋、鸡精、辣椒油适量 3、将所有调味料以及捣好的蒜泥调成浓淡适口的酱汁。 2、豆腐捞出沥干，平底锅烧热，倒入少许油，放入豆腐片煎