原标题：腊肉小炒鸡

材料：鸡半只 咸肉150克 青椒2个 红椒2个 生姜1块 大蒜6粒 丁香10粒 酱油2汤匙 黄酒2汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤

1.将咸肉洗净后切成薄片，把青红椒切成段，大蒜生姜切成厚片，将鸡洗净，斩成块。

4.待锅内汁水快收干时，加入青红椒翻炒均匀入味，收干水分即成。

2.锅内放油，油温后加入腊肉爆香出油，加入生姜大蒜炒香。

这道菜中由于腊肉与酱油有咸味，一般也无需另行放盐。鸡以现宰杀的为佳，若是有土鸡，过程中再添加点鸡汤之类，慢慢焖烧出来，口感更加地道。要快捷，则以嫩的活鸡为宜。

3.投入鸡块，加黄酒多翻炒几下，调入酱油、老抽丁香炒均，加3汤匙开水，以中小火慢炒。

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