原标题：橄榄油椰子油 这些“健康油”真能治病？ [生活]
橄榄油、亚麻籽油、椰子油这些价格不菲的油真这么健康吗？在食用和使用过程中，有什么注意事项？北京市营养源研究所专家对此作出解答。
橄榄油能舒缓冠心病？
橄榄油被称为迄今为止人类发现最适合最有营养的油、液体黄金等，那它实至名归吗？营养源研究所专家蒋彤告诉记者，橄榄油的确非常好，但并不比其他的植物油有更高的价值。吃橄榄油最多的是地中海地区，但它并没有特殊的功能，科学上得出的是有限而非结论性的证明，并不能证明吃橄榄油，就一定对冠心病有好处。
橄榄油虽好但并不适合中国人的烹饪习惯。橄榄油是冷榨油，适合低温冷拌，并不适合大火热炒，高温会让其营养物质有所损失，特性改变，有害物质增多。
亚麻籽油能降血脂？
商家宣称，亚麻籽油具有调节血脂、降低胆固醇、抗炎、抗血栓等多种功能。有些人甚至提出以油治油的口号，直接喝油。蒋彤称，亚麻籽油虽然营养结构不错，但没有人明确喝多少能够起到相应的效果。直接喝油更是不科学的，容易滑肠。
蒋彤提示大家，鼓吹靠一种食物进行养生并不科学，比如说吃芹菜降血压，但不知道吃多少才能降血压；吃菠菜补铁，但是没人说吃多少才能补铁。只有把怎么吃、吃多少量这些数值都说清楚，才是认真负责的方式。
椰子油能抗皱抗衰？
护肤神器椰子油因瞬间吸收的保湿效果而备受追崇，蒋彤指出，椰子油确实有很好的保湿效果，也具有美白牙齿等多种作用,吃的人不多，但很多人喜欢DIY，做肥皂、做面膜等。
据介绍，椰子油85%以上的成分是大量饱和的脂肪酸酯，能起到保湿作用，还能柔润肌肤,但不饱和脂肪酸、维生素E含得较少，说它有抗衰、抗皱之类的护肤功效就是吹嘘，如果配比不当的话，不但起不到保湿的作用，反而会加快皮肤水分的流失。
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