原标题：东北菜锅包肉怎么做 4.逆着里脊肉或梅花肉的纹路(如果肉的纹路是横向的
12.再将油加热，将肉片再复炸一遍后取出来滤油。
15.待锅里的汁冒泡后加入勾芡的淀粉水，汤汁变浓后倒入炸好的肉片。
3.大葱也切成细丝，放在一旁备用。
6.另找一个容器，盛入60克白糖。
13.炒锅里留少许的底油，加入胡萝卜丝、生姜丝和葱丝炒香。
7.继续加入60克醯官醋。
4.逆着里脊肉或梅花肉的纹路(如果肉的纹路是横向的，那么下刀的方向就和该横向纹路纵向垂直)将肉切成4-5毫米厚的大肉片。
8.再加入剩余的清水，用勺子搅拌均匀，直到容器里没有白糖的颗粒。
9.开始调糊。在一个大的容器里加入玉米淀粉、面粉和少许的食用油，搅拌均匀。
10.将切好的肉片放在面糊里，轻轻地搅拌均匀。
2.生姜去掉外皮，切成片后再顺着纹理切成细丝。
1.胡萝卜去皮后切成片，再改刀切成细丝，越细越好。
14.倒入步骤5里稀释过的番茄酱，炒出红油后倒入用醯官醋调和的酸甜汁。
11.锅中放油加热至6、7成热，加入肉片，两面炸成淡黄色后捞出来。
16.翻炒几下即可关火、盛盘。酸甜醇厚的锅包肉就做好了。
5.开始调酸甜汁。在一个容器中盛入60克番茄酱和15克清水，搅拌均匀。
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