原标题：怎样做出美味又不腻的咸鱼肉丁烧茄子 洋葱切丝备用;        主料:大茄子一只9、烹入料酒、生抽和老抽、白糖

3、茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分;

10、汤汁基本收干时，调入味精兜匀，撒上葱花即可。

8、下入茄丁大火翻炒;

7、下入洋葱炒出香味;

2、五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用;

        主料:大茄子一只

9、烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加红椒，添加少量热水，加盖煨炖一小会儿;

4、起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出;

5、另起油锅，下入五花肉中火煎炒;

6、至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒;

1、鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水;

辅料:红辣椒2只洋葱半个、五花肉120克鲅鱼干120克

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