原标题：煮鸡蛋
1、鸡蛋放入小锅里，加入冷水，水要没过鸡蛋，再加上一小勺盐，加盐的目的一是让鸡蛋不容易破二是煮好后好剥壳。
做法：
怎么煮鸡蛋不破?怎么煮鸡蛋好剥皮?煮鸡蛋看是我们生活中极为常见的一件事，可其中的学问可是大的很呢，煮鸡蛋，盐是关键。
2、中火煮开后，转小火煮4-5分钟左右即可。这时间视鸡蛋的大小决定，个头小的时间可以短一些。煮好后，再打开盖子，自然冷却。
材料：鸡蛋 盐
鸡蛋常见的吃法是煮鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋汤、荷包蛋等等。蒸鸡蛋、鸡蛋汤更易于小孩和老人食用，因为它容易消化吸收，而煮鸡蛋的营养吸收率是最高的，达到100%。所以，我个人建议每天早餐吃一个煮鸡蛋，起到强身健体，滋补元气的作用。而煮鸡蛋也有点学问，煮好的鸡蛋以鸡蛋黄略带些溏心为最佳，其补益效果最好，所以煮的时间不可过长。
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5、取个碗先铺上蛋白，中间再铺上蛋黄，周围围绕一圈配菜，然后用个面粉撒一边过滤一边把调好的调味汁淋上即可(如果喜欢葱姜蒜末的不需要过滤)。 2、鸡蛋要打好，这是非常重要的，并蛋白和蛋黄分离搅打均匀。锅
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