原标题:肉松好好吃 哪些人不宜吃?
(健康医疗网/记者关嘉庆报道)
肉松是很好吃的食品,小孩若是生病没有胃口时,妈妈就会买肉松搭配著稀饭给孩子吃,甚至是老人家牙齿不好,也多会爱吃肉松;不过,营养师提醒,肉松是加工食品,会用大量的油、酱油、糖与盐调味,尤其是糖尿病人及肾脏病人,就不宜吃肉松。
糖尿病+肾脏病+控油者
卫福部桃园医院营养师施桂梅表示,肉松是加工食品,在制作的过程中,会用到很多油、酱油、糖与盐调味料,一般糖尿病患者与肾脏病患者则是不适合吃这些加工食品,至于要控制油份摄取者也较不适合吃肉松,因为肉松确实是含油脂量较多,还有小孩子也最好少吃。
易使血糖上升 影响肾功能
施桂梅营养师指出,加工食品所使用的糖与盐含量会较高,糖尿病人易血糖上升,肾脏病人会因为吃太多盐不易排出,而影响到肾功能,甚至加工食品会添加磷酸盐使口感变好,肾脏病人都不宜吃,而且肾脏病人要控制蛋白质摄取量,所以蛋白质的来源应该要以天然的为宜。
吃肉松不会致癌
另外,网络上甚至有指称吃肉松会致癌;对此,施桂梅营养师认为不致于。她说,吃肉松不致于会造成致癌的危险,而有些厂商会在肉松的制作过程中,添加豌豆粉,这只是会增加肉松的量,并不会有致癌的疑虑,倒不必担心;不过,要吃肉松最好还是选购有信誉的大品牌才有保障,或是自行制作肉松也较安心。
资料来源:健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=29996
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