原标题：面包、甜点 恐致高胆固醇
（优活健康网编辑部／综合整理）胆固醇过高的病人，确实应该要饮食清淡，减少高胆固醇食物的摄取量，但不须过度，如果只吃青菜、豆腐，反而会造成严重的饮食不均衡。
烹调方式要改变 尽量不要煎、炸、焗
而且当身体缺乏某些重要营养素时，对健康产生的危害可能远甚于胆固醇过高，肉类不是只有油脂与蛋白质而已，肉含有许多营养素、矿物质、及维他命，是无法从蔬菜、水果、或鱼虾获得的，不要看到肉，就有罪恶感，就觉得不健康，主要是烹调方式要改变，尽量不要煎、炸、焗。
另外值得一提的是，对于鈉盐摄取量，目前的建议不能太清淡，否则反而有害健康，最近的大型跨国研究发现盐的摄取量不足，反而会增加死亡，尤其是劳动族，每天大量流汗，而且台湾气候属高温又湿气重，不补充足够的鈉盐是不行的。
避免单一鱼类的摄取 降低重金属污染
美国心脏病协会建议，一般人每天食用的胆固醇以300毫克为上限，高胆固醇的人，每天食用的胆固醇上限则是200毫克，饱和脂肪不要超过10％，吃鱼是不错的选择，记得我们吃的鱼大部分是近海或淡水养殖鱼，需注意避免河流及近海污染的鱼类，除了肉类不要过量外，并不需要放弃吃肉全部改成鱼，而且应避免单一鱼类的摄取，才能降低重金属污染、环境荷尔蒙暴露的风险。
避开高胆固醇食物 肥肉、鱼卵、红蟳
只要避开高胆固醇食物，比如动物內脏（脑、肝、腰子等）、肥肉、鱼卵、红蟳，还有留意看不见的油脂，如台式面包、甜点、三明治里的美乃滋等，照样可以过着饮食均衡又健康的生活。
重要提醒的是，低密度脂蛋白胆固醇非常高（超过190mg/dL）的人，很可能罹患了家族性高胆固醇血症，不能光靠饮食清淡来改善，应尽速到医院做适当的评估与治疗。（本文摘自／貳拾医典：家庭健康营养照护全书／二鱼文化出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
相关：
（优活健康网编辑部／综合整理）许多人都抱持著“1天只能吃1颗蛋”的观念，这是因为蛋黄含有许多导致动脉硬化的胆固醇，所以才会给人这种印象，事实上，这种说法是源于20世纪初期，俄国的病理学家阿尼奇可瓦，对兔子
听说妈妈们这周都吃草了？还是加个“面包”吧
据说上周是不平凡的一周。美国人民目睹川普大帝加冕的同时，中国人民也经受一年一度马云爸爸的洗礼。全民午餐基本如下：这个冬天，能当饭吃的只有萌物了！相信我
时序迈入冬天，又到了老饕大啖秋蟹的好时机，不过眼科医生提醒，秋蟹补过头，小心眼血管阻塞，特别是三高族群更是要注意胆固醇，应做好饮食管理，规律运动，避免眼血管阻塞造成眼中风，增加失明风险。新竹国泰医院眼
(健康医疗网╱记者苏湘云报道)许多人认为，蛋黄胆固醇很高，高血脂、高胆固醇患者要尽量少吃蛋。台大医院內科部主治医生王治元在台湾医学会所举办的台湾医学周系列演讲中指出，国外最新研究显示，高血脂患者吃蛋，并