原标题：姜黄粉恐含重金属 挑全株、片状较安心
(健康医疗网／记者郭庚儒报道)
日前消基会抽验市售姜黄粉，发现重金属铅、鉻严重过量，长期食用恐危害人体健康，甚至引发致癌的可能性。如何挑选姜黄才能安心食用呢？专家表示，粉状的姜黄粉容易掺杂不明成分，增加色泽或增加重量，就可能含有重金属，建议购买姜黄片或整根姜黄。
采收期不同 姜黄颜色深浅不一
姜黄是一种地下根茎植物，有新鲜的姜黄，也有加工的姜黄，但一般常见的都是加工制成的姜黄粉、咖哩粉。清华大学化学系教授凌永健表示，正常姜黄的颜色为深黄色至深土黄色，不同采收期会影响颜色深浅，不是颜色愈深、姜黄含量就愈高，颜色不是选购姜黄的唯一标准。
姜黄粉恐掺杂不明成分 重金属过量伤身
凌永健教授指出，姜黄具有保健疗效，市售的姜黄制品价格不便宜，坊间有些不肖业者会在姜黄粉內掺杂不明成分，例如人工添加物、其他原料，可能有农药及重金属残留的疑虑，吃多了不但无法养生，反而伤害身体健康。
整根姜黄较安全 外观可辨别品质
凌永健教授强调，重金属铅、鎘、鉻经常在加工制品中检出，可能是制程受到污染所致，人体长期摄取过量损害脑部、神经及生殖系统，造成生长迟缓与过动，甚至有致癌的可能性。他建议，购买姜黄应挑选整根姜黄或姜黄片，容易从外观辨别品质，食用也较有健康保障。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30425
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