原标题：多吃蛋白质多喝水 跨年跑趴告别宿醉
（中央社记者张茗喧台北28日电）跨年夜在即，想喝点小酒助兴又怕宿醉难受，书田诊所家医科医生康宏铭建议，不要空腹饮酒，建议可多吃有蛋白质、有点油脂的食物并且多喝水，都是避免宿醉的好方法。
康宏铭指出，酒精进入体內后得透过2阶段才能代谢出去，首先，酒精会先从乙醇变乙醛，这时血管会扩张，容易脸红，必须透过肝脏里的“乙醛脱氢(酉每)”把乙醛代谢成乙酸，再从肾脏排掉。
不过，“乙醛脱氢(酉每)”活性因人而异，日前也有研究显示，近5成台湾民众体內缺乏这种酵素，导致乙醛无法顺利代谢，不仅可能有较高的罹癌风险，代谢不掉的乙醛也会导致脸红、头痛、胃部不适等宿醉状况。
想预防宿醉，除了别贪杯，康宏铭也建议，饮酒前可吃一些富含油脂、蛋白质的食物，可以延缓酒精吸收速度，油脂类食物像是坚果、下酒菜、炸物等，蛋白质则像是肉类、鸡蛋、豆腐等等。
另外，多喝水也能避免宿醉，康宏铭解释，水喝得够多就能帮助加速代谢掉乙酸，像是不少人醉酒就医，医护人员也会替他打点滴，就是补充水份的一种方式。（未满18岁请勿饮酒，饮酒过量有害健康）1051228
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