原标题：三餐都外食 高血脂年龄提早30年
（优活健康网编辑部／综合整理）在开始体重管理门诊的初期，前来门诊咨询的个案多半都患有高血压，因为高血压会让人肩颈僵硬或头痛，身体很容易不适，民众比较会注意或就医。不过，这几年我也观察到，前来看诊的高血脂个案比例逐年增加，而且年龄层从最初的60岁左右，降到了30岁。这些年轻人以业务员居多，而且三餐几乎都是外食。
酒精浓度愈高 热量就愈高
业务员经常外出拜访客户或是去看市场，所以中餐都是以自助餐或便当简单解决，到了晚上必须交际应酬，免不了就要喝酒。一群人到了热炒店，通常会先点盘炒饭、炒面、一些大鱼大肉，再加上一瓶瓶酒，这时候要做体重管理大概很难。
应酬喝酒免不了，点菜的顺序就要反过来，把酒类当成主角。饮酒要适量，酒精热量高，以体重管理的角度来看，100cc的酒精热量为7卡，若以威士忌含40%的酒精浓度来说，100cc的威士忌就含有40cc的酒精，40×7卡＝280卡热量。
点菜时以鱼肉、虾蟹等蛋白质食物为主
而一碗白米饭热量约300卡，所以喝了100cc的威士忌，就相当于吃下一碗白米饭的热量。酒精浓度愈高，热量就愈高，而酒精的热量一样会被转化为脂肪定存，长时间下来，三高慢性病就容易上身。所以在选择酒类的同时，可以先看一下酒精浓度，再来斟酌自己的酒量与食量。
酒类的热量已经很高，这时候应该减少淀粉类食物的摄取，尽量选择蛋白质食物当配菜，因为蛋白质的热量是活存，可被身体提取使用。所以，点菜时以鱼类、虾肉蟹肉（白肉部分）、干贝、海参、鸡肉类等动物性蛋白质食物为主。
烹调方式 以蒸、凉拌、川烫、卤为序
白肉类属于优质蛋白质，而且脂肪含量较低。可参考的菜色有：清蒸鱈鱼、炭烤鮭鱼、水煮沙虾、胡椒虾、干贝开阳白菜、三杯透抽、白斩鸡、醉鸡、绍兴鸡、甕仔鸡、姜丝鲈鱼汤等，都是不错的选择。
至于植物性蛋白质的菜色，可选择麻婆豆腐、客家小炒（油脂偏高）、铁板豆腐、胡椒毛豆、凉拌豆干丝、三鲜豆皮、时蔬豆腐汤等选项。而在烹调方式的顺序上，以蒸、凉拌、川烫、卤为排序。同时，餐厅业者为了让菜肴汤汁浓稠、使食物更有味道，每道菜几乎都会勾芡，其实光吃菜就已经饱了，所以炒饭、炒面就不要再点了。（本文摘自／体重管理自己来，快乐享瘦一辈子／本事文化出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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