原标题：研究：多吃蔬菜降62％乳癌死亡率
（优活健康网编辑部／综合整理）大家都知道花椰菜（青花菜）对身体很好，即使你可能不是那么喜欢它的味道，也会每周吃个几次。过去，我一直都不爱吃青花菜，但是读到愈多关于它对健康的好处，我就愈来愈常吃。现在，我每天都会吃一小份花椰菜，可能是切碎拌进沙拉里，或加入豆泥酱当成零食，也可能是蒸熟后当成晚餐的前菜。
吃蔬菜最多的前1/4女性患者 死亡率降低62％
也许每天一颗苹果，能让医生远离我；不过每天吃花椰菜，带来的好处更多。新的研究结果建议，吃花椰菜能改变基因，可预防癌症及心脏病。有一项针对488位乳癌患者的研究结果显示，吃蔬菜最多的前1/4女性患者，其死亡率较其他患者降低了62％。
在目前所有买得到的常用食材中，没有一种所富含的益处能超过花椰菜。它含有丰富的抗氧化剂、维生素及纤维质。研究发现它能产生强大的抗癌作用，有益心脏健康，可预防关节炎和气喘，保护视力、增强免疫系统。人们终于发现并开始重视它了。我已经很久没有读到如此令人振奋的消息，美国人的花椰菜摄取量，在过去30年间已经成长了3倍之多。
将每日饮食融入十字花科蔬菜
想办法在每天的饮食中加入花椰菜，或其他十字花科蔬菜，例如白色花椰菜。把青花菜切碎，混进沙拉或燉菜中。烹煮时，加入酱或香料以增添香味。用中火蒸约3至4分钟，挤些柠檬汁、撒些胡椒粉也是一项简单的选择。若你真的不喜欢花椰菜，试试甘蓝菜、大白菜、芥蓝或瑞士甜菜。有数不清的绿色蔬菜可供你加入饮食，你需要做的，只是想办法发挥创意，将它们融入每道菜就可以了。（本文摘自／你的生活只能这样吗？／本事文化）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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