原标题：肠是第二个大脑！增加好菌防失智，必吃这些食物…
“脚是第二个心脏，肠是第二个大脑”！脑部要健康不失智，就必需先从肠道开始。尤其，从近年研究结果得知，肠道细菌左右我们的健康状态，一旦肠道的坏菌增加，就会使罹患失智症的风险跟着升高。
为什么大脑的健康要从肠道开始呢？因为大脑是源于肠道的器官，具体来说，肠道是脑部的源头，肠道如同脑部的母体。人类的肠道存在着足以与大脑匹配的神经细胞，脑部继承了肠道的神经细胞。肠道担负著“消化、吸收、免疫防御”三大作用，唯有三大作用全速运转，便能维持健康，以及提升脑细胞的作用。
“增加好菌，赶走坏菌！” 此观念不完全正确
避免发生失智症，必需减少肠道的坏菌，肠道栖息了3万种、数量多达1千兆个的细菌。日本致力于肠道与饮用水的研究长达40年以上时间、走访60个国家的名医藤田纮一郎，在其新书《不想失智，从喝水开始》中表示，大家曾经看过以下宣传说：“增加好菌，赶走坏菌！”这个部分不完全正确，因为掌握肠道健康与否的菌，主要是占肠道细菌大宗的是伺机性病原菌。堪称是“最大派系”的伺机性病原菌，如果它能发挥正面作用，身体就健康，如果它使坏，我们的身体就变差。
但是，肠道细菌的作用可不是人类轻易就能分出善恶。例如：坏菌的代表菌大肠杆菌，其实，它对身体也有正面的帮助，肠道的黏膜细胞无法消化硬的食物纤维，代替黏膜细胞处理食物纤维，让食物纤维发酵，取出其中必要营养成分及热量的，正是肠道细菌们，其中也包含大肠杆菌之类的坏菌。此外，Ｏ－157（病原性大肠杆菌）之类的病原菌侵入肠道的时候，迅速出动的哨兵也是大肠杆菌。
坏菌爱吃油脂、甜食、点心，使坏菌异常繁殖
大肠杆菌转而使坏，是它的数量异常增加的时候。大多数的坏菌爱吃动物性脂肪及蛋白质。包括：油腻的炸物、油油的拉面、盖饭、油脂丰富的甜点、零食点心等，这些大概是大家爱吃的食物，对于坏菌来说，这些食物一样能令它们开心得不得了。如果常常吃这些食物，坏菌将异常地繁殖。
于是肠道里产生了硫化氢、胺（amine）之类的毒性物质。当这些毒性物质跑到身体里循环，将会破坏正常细胞，产生癌细胞。而这也是活性氧生成的原因，所以应该也能认定和失智症的病发有很大的关系。
增加肠道好菌，最好能将含有乳酸菌，或比菲德氏菌等相关菌种制造而成的发酵食品或饮料，送到肠道里。
让肠道细菌最大派系的伺机性病原菌 站在自己这一边
坏菌一旦在肠道里异常增生，原本是最大派系的伺机性病原菌，将顿时转为支持坏菌。如此一来，身体状态将像溜滑梯般地直线恶化，制造出各种疾病的源头，引发失智症、癌症、忧郁症等疾病。所以，要远离或趋近失智症，端视肠道细菌宿主的我们，会采取何种作为。
摄取丰富的食物纤维，调整肠道环境
另外，想要改善肠道环境，最重要的是建立肠道菌丛的多样性，为此，我们就要给足它们喜欢的食物。它们喜欢的食物是食物纤维，每天确实摄取食物纤维，便能够增加细菌的数量，打造美丽的肠道菌丛。大肠杆菌之类的坏菌一样非常喜欢食物纤维，已知让大肠杆菌食用食物纤维，不但不会异常增生，而且还会促使大肠杆菌发挥正面作用。
此外，改善肠道环境还有一件重要大事，那就是增加好菌这个“最小派系”的数量。好菌的作用如果能活化，伺机性病原菌将和好菌站在同一边，厚壁菌门的细菌们也不会作乱。为了增加肠道好菌，最好能将含有乳酸菌，或比菲德氏菌等相关菌种制造而成的发酵食品或饮料，送到肠道里。
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