原标题：饱满粗厚小心“拼装燕窝” 教你这样慎选真货
(健康医疗网／记者林怡亭报道)即饮燕窝品牌众多，大家都自称是真燕窝，但是看起来饱满粗厚的燕窝，却可能是经过刷胶黏合成的“拼装燕窝”！由于目测不易判断真假，所以建议消费者要慎选获得国际品质评鉴认可，并且确认为产地原装进口，否则不仅伤了荷包，也没有补充到营养。
燕条过度粗大不透光 小心吃到“拼装”燕窝！
有些业者为了压低售价让消费者觉得物超所值，会用加工的方式将低品质的燕碎刷胶黏合成燕条，燕窝看起来很饱满粗厚，但其实品质有待商榷。张彤芬营养师提醒，民众不要只是比较固形物含量，因为很有可能是添加了胶质，增加浓稠感，甚至使用黏著剂的“拼装燕窝”，这样的燕窝用肉眼可以看得到纤维会呈现不自然的粗大、并带有白心，仔细对光照时呈现无缝且较不透光；其实珍贵天然的燕条或是优质燕窝，在泡发并燉煮后，燕丝会呈现透亮的象牙白色，肉眼即可看见的一丝丝不规则的燕丝天然纤维，而天然的燕窝尝起来顺口溜滑、自然入喉，人工燕窝则吃起来黏稠，反而是不自然的Q弹!
真假燕窝判断不易 用科学比对取代人为目测
张彤芬营养师指出，上等燕窝不容易以视觉外观辨别，所以必须运用精密的科学比对，来取代人为的经验或目测判断，以确保每一批燕窝原料都具备顶级优良品质并且真实纯正！若是能获得国际间具有食品业诺贝尔奖美誉的“Monde Selection世界食品品质评鉴大赏”金奖肯定，也可做为选购即饮瓶装燕窝的参考依据，因为这代表已通过专家严格的评审过程，从产品的外观、口味、味道、口感、实验测试结果、包装诉求、功效的公信力佐证、生产制造的认证、品质控管数据等各方面评审与评分选出，也会更有保障。
另外，消费者也可留意燕窝厂商是否有设置品管实验室，并应用“FTIR红外线检测”光谱检验技术为燕窝的真假把关。透过科学的比对，让民众除了可以放心选购外，更可省去比较各家燕窝品质所花的时间。
选燕窝别只看价格 慎选纯正洞燕不让劣质燕窝伤荷包！
选到劣质燕窝，不但伤了荷包让黑心厂商赚走大钱，燕窝的营养价值也大打折，对健康没有任何益处。所以选购燕窝时，不能只看价格，太过平价的燕窝，就要留意燕窝的品质与来源是否纯正！张彤芬营养师指出，燕窝的好坏等级差异很大，高等级的燕窝首选采自高海拔、无污染的天然高山洞穴的洞燕，采摘相当不易，除了有胺基酸及多醣体外，更富含稀有洞穴矿物质，不是劣质燕窝或银耳所能达到的。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=32391
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