原标题：炖好老母鸡汤5贴士
老母鸡汤缓解感冒症状
1、老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用；
炖老母鸡汤
注意事项
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
五个炖好老母鸡汤的小贴士：
虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。
食材：老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，西兰花80克，蛋饺，适量；生姜（切厚片）5至6片，白胡椒10颗，葱（挽结）适量；
2、生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少。
做法：
3、砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时；
4、下入蛋饺，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒；
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。
1、鸡块先焯烫洗净血沫；下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。
在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。
推荐食谱：
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。都说炖鸡汤，尤其是老母鸡有油，所以要事先去掉积油，炖汤时再想办法把汤面飘着的油花去掉。那么，有什么窍门炖出来一锅清淡开胃的老母鸡汤？
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2：冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色； 主要材料：茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克；
Step1：将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰，确保其干净，待用。 Step3：盖盖子大火蒸20分钟。 Step2：在锅中放凉水，烧开，将大闸蟹置于盘中后，再放入蒸锅内。 Step5：将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，
17、在蒸肉的同时。 材料准备： 23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。 20、放入垫盘中。 猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。 21、炒勺上火
7.放入油葱酥三大勺 5.放入适量的酱油，料酒翻炒均匀 13.卤肉大约卤30分钟时放入适量的盐调味 11.水开后盖上锅盖转最小火卤一个小时。在卤的期间要经常用铲子搅拌，不然肉会糊锅 9.放入清水，没过肉多一