原标题：古城里的名美食 撒层香菜碎和葱碎
做法：
香辣牛馍王的做法是跟一个朋友学来的，不知道是谁想到了这么经典的搭配，秋冬吃起来刚刚好，香辣牛馍王，很逗人的菜名，是古城平遥很有特色的一道风味小吃。这个香辣牛馍王的牛就是著名的平遥牛肉，平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚。
1、面粉中加入酵母，倒入清水和成光滑的面团。面团发酵至原来的两倍大。
3、切成约一厘米宽的小剂子，轻轻拉长扭两圈，两头对接捏紧成花卷。
6、放入预热200度的烤箱烤五分钟。取出烤好的牛肉，将炸好的小花卷与牛肉混匀即刻上桌。
5、在烤盘上面铺层锡纸，撒层香菜碎和葱碎，将牛肉摆放上去，撒上孜然粉和辣椒粉，然后再撒层香菜和葱碎。牛肉很咸不需在放盐。
2、面团排气揉匀揉透。擀成约两毫米厚的方形面片，在面片上均匀地抹上一层油，卷起。
4、锅中水开后，上屉蒸5分钟。取出晾凉备用。平遥牛肉切成正方形小块。将放凉的小花卷放入油锅中炸至金黄色捞出。
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7、直接分割成12个面团，包入鸡蛋大小的枣泥红豆馅。 3、为了获得更细腻的枣泥红豆馅，选择下面功率大的一档按键搅拌。 5、面粉350克，水250、酵母粉3克，搅拌均匀，发酵到起蜂窝并开始回缩的状态。 6、继续