原标题：教你居家如何熬出美味鸡汤 炖鸡时正确放盐法是
美味的鸡汤绝对是夏季空调房里的滋养美味，并且鸡汤对于感冒有着什么好的作用。鸡汤好喝又营养，但是鸡汤怎么炖是有学问的，下面和大家一起分享下炖鸡汤的小窍门。
因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80—90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
炖鸡汤的小窍门
厨房里有关鸡汤的窍门你知道了吗？这些美味的鸡汤小技巧还是赶紧收藏起来吧！如此有爱的鸡汤想要自己亲自做吗？
炖鸡汤不宜先放盐
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