原标题：望月鳝有毒是真的吗 如果有机会遇到很大的鳝鱼一定不要食用

制作方法

主料：鳝鱼 750克。

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韭黄 100克 鸡蛋清 25克 淀粉(蚕豆) 8克调料:姜 15克 大蒜 15克 胡椒粉 1克 盐 3克 猪油(炼制) 50克 味精 2克 黄酒 10克 各适量

韭黄爆鳝丝是一道家常美食，很多会做饭的人都能随手做来。虽然烹饪方法没有什么特别需要提醒的，但是小编要提醒各位吃货，如果有机会遇到很大的鳝鱼一定不要食用，因为那很有可能是老郭济公传中提到的那种剧毒的望月鳝。

另一做法

1.将活鳝鱼用鳝鱼分子顺骨骼划三刀，去骨取肉;2.将加工好的鳝鱼去骨去皮后拍一下，切成5 厘米长的段，再片成片，切成丝;3.鱼丝放清水内泡净血水，捞出搌干，放入蛋清、湿淀粉抓匀;4.韭黄择洗干净，切段，备用;5.炒锅放旺火上，烧热，下入熟猪油，将鳝鱼丝下锅用勺??开，起锅浇油;6.锅内留油少许，下韭黄、精盐、味精、黄酒、姜丝、蒜片、胡椒粉、头汤50毫升，汁沸后下入鳝鱼丝，翻身一两次出锅装盘即成。

原料辅料

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