原标题：想要驴肉饺子好吃
原料：小麦面粉 400克、驴肉 400克、肥膘肉 750克、大葱 150克、姜 5克、白酒 10克、酱油 20克、盐 3克、胡椒粉 3克、香油 40克
1、面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。
3、再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料，每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。
4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。
小编提醒：如果用的是熟牛肉的话，将这个驴肉剁碎加入食疗的配菜比如芹菜、胡萝卜、葱就可以了，物美价廉美容菜这样更滑嫩，调料之类的料酒和植物油就可以的多加其他的材料无意还有可能破坏味道，最后在强调一点驴肉太瘦，不放猪五花肉馅会很硬。
想要驴肉饺子馅好吃不在于调制的方法，而在于食材的选择是否正确，这里我要特别的说一下肥膘肉，这个是猪肉的肥膘，我是每次用到的都是五花肉，五花肉和驴肉一般各自一半半最佳，这样做出的驴肉不会感觉太硬了，而且味道好，其他的调拌方式还都是一样的，我为大家做个例子。
做法：
2、葱、姜分别洗净后切碎。驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料(酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油)一起搅拌均匀。
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