原标题：在家巧河南名小吃炸芝麻麻食

做法：

在河南进入冬季之后随处都能够简单炸芝麻片的身影，在河南本地又叫做麻食样式有很多中，甜咸口味都可以做，今日做法芝麻排叉样式的，简单是挺简单的就是在做花样的时候有点小小的技巧性。

5、在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口。把面片一端从中间的豁口中穿过。

3、分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面，因为面团硬，水分不多也不会粘砧板，如果粘砧板了说明面和软了。

6、这样排叉的生胚就做好了。油六成热的时候放入待炸的排叉。

原料：普通面粉350克、凉水220毫升、黑芝麻25克、盐1小勺

4、面要擀得均匀，尽量薄。面硬，擀面要有耐心，排叉好不好吃这一步是关键。把擀好的面片切成一样大小的长方形，两片叠在一起。

2、揉成面团，因为面团硬所以揉的时候比较费力气，还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟。

1、在面粉里加入食盐倒入黑芝麻，分次加入凉水，用筷子搅拌。

四海美食分享：简单一点的来说的话也就是在面粉中加入适量的盐和芝麻、事先可以将芝麻放在干锅中干煸一下，味道能够散发出来，之后就是将面团和成手擀面一样的手感就可以了，擀的时候一定不要擀的太厚了，薄薄的味很美。

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