原标题：美食工坊 | 做一个暖彻心窝的鸡肉披萨（原创）
大话食品公益科普团 张莉鸡肉披萨
今天莉莉来教大家动手做一款暖心尤物——鸡肉披萨。冷冷的天，切上一块刚出炉的披萨，咬下大大一口，拉出长长的丝。一股暖意瞬间溢满胸口。
- 材料 -
首先我们先来看看做披萨需要的材料有哪些
面粉
高筋面粉100g
低筋面粉50g
一般超市里都会有各种面粉，记得看清种类哦
鸡腿肉
买鸡腿肉上时，让卖家顺便帮你把鸡腿骨头剃掉后，将肉切丝
马苏里拉芝士
这是专门用于拉丝的芝士。
超市或者某宝都能买到，芝士碎是最好的
以上是三个比较重要的材料，鸡腿肉和芝士用量都可以按照个人的爱好来定。除了这三种材料，我们还需要：
干酵母3g
温水 80g
番茄 1个
洋葱 1个
青椒 1个
玉米粒 若干
番茄酱 1大勺
黑胡椒 少许
准备好以上的材料之后，我们就要开始动手咯~
- 步骤 -
01
饼底的制作
关于饼底，可以有两个操作方法
如果你是个又懒、动手能力又有限的人，那就买一个现成饼底吧。莉莉在某宝上搜了一下，一个也就4块钱左右，口感也还不错。一般烘焙材料店应该也能买到哦。
接下来说说自己做饼底的方法。
首先将两种面粉混合，加入干酵母，用一双筷子边搅拌边加入温水，直至面粉呈现雪花状。如图
接着把面粉揉成光滑的面团
将面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到两倍大。
（用手指插入面团，面团不回缩即为发酵成功）
02
披萨酱的制作
先把番茄洗净切丁、洋葱剥皮洗净切丁（可以先将洋葱对半切泡水后再切就不会熏眼睛咯）
平底锅烧热加入少许油，加入洋葱丁爆香，接着加入番茄丁，再加入一小勺水。直到番茄丁软烂，加入番茄酱、黑胡椒和少许盐调味。
披萨酱就搞定啦！
03
披萨
（1）将01发酵好的面团用擀面杖擀平后铺入披萨盘底
（披萨底要尽量擀薄一点，因为烤时饼底会有轻微膨胀）
铺好后用叉子在饼底处戳一些洞，可以防止烤时饼底拱起
（2）在饼底刷上02做好的披萨酱
（3）均匀地铺上洋葱丁、玉米粒、鸡腿肉（根据自己口味决定用量）
（4）青椒洗净切细圈，放在所有食材上方起调味与装饰作用，如下图
（5）撒上马苏里拉芝士，要厚厚一层，覆盖所有食材哦
04
烤制
烤箱200度预热5—10分钟
披萨放在中层，上下火烤约15分钟
因为每个烤箱功率不同，烤的时候多观察，等到芝士融化，表面变金黄时就可以出炉啦！
- 莉莉叮咛 -
莉莉这里还是得啰嗦几句~
首先呢，大家如果不喜欢鸡腿肉玉米之类的，可以自己换点别的食材哦。莉莉还做过培根金枪鱼的，感觉也不错。加点口蘑之类的也是棒棒的哦。
还有呢，关于冬天发酵面团的，最简易的一个办法，是把面团放在一个容器里，下面垫着热水像蒸着它一样，控制温度为30-35度就可以了。
最后呢，如果你加入的食材含有较高水分，最好先过一下水再放入披萨饼底，因为烤的过程会容易出水。不先过水的话整个披萨底下烤出来会有很多水，影响了披萨底的口感。
嘿嘿，大家也可以弄个薄底，加榴梿和奶油奶酪，这样一个榴莲披萨就可以自制出来啦！
可能有的人还想问没烤箱的话用微波炉可以做出这样的披萨吗？理论上是可以的，但是可能做出的披萨会偏干，莉莉也没试过，大家可以尝试着用微波炉做一下。
试着去做点自己爱吃的东西吧~你会从中尝到幸福的味道的
最近天冷，记得多穿一件别着凉咯
本文由作者同时发表在个人公众号 “Callme莉莉”
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