原标题：阿里山嘉义菜 在地食材烹饪佳肴
嘉义县政府透过评鉴推出优质卫生的阿里山嘉义菜与优良早餐店，县长张花冠今天公开表扬，现场由业者以在地食材烹调出山葵、冷泉豆腐等色香味俱全佳肴，令人食指大动。
阿里山公路（台18线)是嘉义通往阿里山森林游乐区主要道路，餐饮店家林立，卫生局结合文化观光局推动业者以在地特有的农特产品及食材入菜，举办“阿里山嘉义菜”行销与评鉴活动，有15家业者符合“阿里山嘉义菜”辅导标准。
另外，今年度也有43家早餐店业者参与卫生分级评核，评鉴结果分别有19家及17家获选为“优级”与“良级”早餐店，另有7家不列入名次，还有1家今年度参加卫生局试办“安心商店”的业者接受表扬。
张花冠今天表扬获选的各级餐饮业者及早餐店，业者并推出部落蜂蜜竹筒饭、蟹黄烧豆腐、塔香三杯鸡、品香苦茶油土鸡、明日叶精力汤、芥茉豆腐、芥蓝菜狮子头等精致佳肴，提供免费品尝。
卫生局表示，“阿里山嘉义菜”行销活动与推动早餐店卫生管理分级评核制度，主要鼓励业者注重调理场所清洁卫生，做好自主管理。
同时将大阿里山地区在地食材融入菜色，推出特色料理，由政府协助把关食品卫生安全，并增加优质餐饮业者能见度，创造商机。
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