本周气温下探16度 大润发火锅肉片备货增2倍应战
2016-12-07 14:31:32 | 来源:雅墨 | 投稿:梁子 | 编辑:dations

原标题:本周气温下探16度 大润发火锅肉片备货增2倍应战

今(12/7)日起北部地区开始低温,本周甚至将下探16度,大润发观察,气温越低,顾客越想吃锅物,“涮嘴”的火锅肉片更会比夏天平均多2倍业绩,大润发也整理出10月份热销前三名火锅肉片,均热销500盒以上,因此已多备货2倍。大润发也趁势推出新品“菲力鴕鸟肉片”,主打肉质鲜嫩、汁多口感好,限量300盒抢攻想尝鲜的顾客,配合“绝世好肉特卖会”促销下,12月火锅肉片业绩可望比去年爆发成长3成以上。

大润发新竹忠孝店生鲜经理蒋淑媛就表示,过去一个月很明显感受到火锅肉片还有火锅料的买气增温,光是平日上午的销售业绩竟比平常多将近50%,特别是今年冬季,找来西北、海霸王等大厂推出的“小包装”(80公克左右)火锅料,铜板价50元不到,每天都有5%成长,另外,整只的冷藏鸡销量一天最多可以卖出上百只,就是因为天气冷,民众产生想用鸡汤食补的心理,进而推升整体销售。

但说到火锅肉片,还是猪肉、牛肉的天下,根据大润发统计,10月份火锅肉片热销前三名,分别是“本草猪五花火锅片、直采美国prime牛梅花肉片、直采美国CAB安格斯雪花烧烤片”,除了主打汉方饲养,或是肉品等级达到“极佳级(Prime)”之外,更因为每100公克价格不到百元,价格相对便宜,因此卖场也观察到,民众购买份数也较去年微幅成长6%-8%。

此外,蒋淑媛也透露,搭上火锅旺季,除了整体肉品平均销售成长近3成外,吃火锅必备、用来当汤底的叶菜类,特别是高丽菜、包心白菜更是卖得吓吓叫,平日就可卖500颗,假日更是破千颗,蔬果课店员一天补货5次,补到手软还供不应求,创造出菜类业绩成长逾4成的好成绩。

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