原标题：传承百年担仔面 洪芋头吹熄灯号
“咦，怎么铁门拉下来，连招牌也拆了”外地饕客专程到台南中西区“洪芋头担仔面”鲜尝百年小吃，却看到这幅光景，急问旁边店家，才知“洪芋头”10月就已吹熄灯号。
传承自1895年的“洪芋头担仔面”，位于中西区民权路、西门路口，从民权路驾车往西门路方向，远远就可看到硕大的招牌，是台南小吃老店，和知名的“度小月”都是师承第一代祖先洪芋头，直到第三代才分家，分为“洪芋头”及“度小月”，如今已是第四代。
一名住在“洪芋头”旁的8旬耆老，早年就认识第二代，他说，老店就在西门路上，第三代分家后，“洪芋头”易地营业，第三代洪东英过世后，由妻子洪吴佳芬及第四代女儿洪佩吟、洪怡如接手。
这名耆老回忆说，洪吴佳芬和邻居相处相洽，很有礼貌，每逢过年过节生意大好时，顾客汽摩托车停满附近店家门口，洪吴佳芬会拿着肉燥挨家挨户相送致意，直到洪吴佳芬去世后，第四代还是维持这样的礼仪。
不过，死守一角的“洪芋头”，随着店內老师傅逐渐凋零，第四代各自有生涯规划，生意也逐渐走下坡，停业风声不脛而走。邻居说，第四代今年农历春节按往例送肉燥时，就透露只营业到年底，也就是新做好的肉燥用完时。
果不其然，“洪芋头”10月突然打下铁门，招牌迅速拆除，事先未说明，但邻居多心里有数，只剩近2个月来到访的饕客，频频向附近店家询问“洪芋头到哪儿去了”。
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