原标题：鹿谷好米温室日光晒谷 “瑞田日光米”坚持好味道
南投县鹿谷乡瑞田村汤英华、曾盈婷夫妻自民国101年开始，将家中田地规划出1甲3的土地，种植好吃的台梗9号稻米，坚持用日光温室晒榖，香Q口感媲美日本越光米，并以自创品牌“瑞田日光米”，走出属于自己的特色，成功打响瑞田村濁水米的名号。
汤英华表示，瑞田村的稻田是取自濁水溪源头第一站灌溉水田的水源，没有工业污染，水质干净富含有机质，所以能种出高品质的稻米，以前的稻米都是交给粮商或是农会，虽然我们很认真种植并用日晒的方法去交出高品质的米，但所有的稻米全部混和销售，消费者也无法吃到我们的米，所有的努力得不到一丝成就感，在朋友的鼓励下方将自种的稻米精致化，做出与别人不一样的品牌；并以友善农法耕作米质较好的台梗九号，几经摸索后建置温室日晒米屋，用阳光的热度来干燥稻谷，以类示茶叶焙火的技术来保持米粒品质，并修饰的更好，且冷热的土场让米接受三温暖的洗礼，夏天一期稻作，稻谷须阳光曝晒5～6天，每天10小时，冬天的二期稻作因日照短，须晒10～15天，每个小时还得翻动3～4次，让稻谷平均受热，让米粒保持新鲜，虽然都是一样晒稻谷，但我们就是要晒出跟别人不一样的成绩，这就是我们“瑞田日光米”的坚持。
汤英华指出，面积1甲3的稻田坚持以友善农法耕种，抑制草蓆作田埂，使用“防鸟线”吓鸟，采用“鸭间稻”作法养殖肉鸭及蛋鸭，让鸭子在稻田里吃福寿螺，减少使用农药，合理化的施肥，收割稻谷用阳光曝晒，再交国立中兴大学农产品农药残留检测中心检验，两期稻作产量仅一万斤左右，目前都是自产自销。
皮肤敏感的曾盈婷说，人工晒稻谷曾让她饱受稻谷纤毛引发搔痒不适，每次晒稻谷时都抓到破皮，后来发现洗热水澡就能让毛细孔张开，皮肤的肿痒就能得到缓解，为了让消费者吃到好品质的稻米，人工日晒米就是我们的坚持，皮肤过敏擦些药就好了啦！
曾盈婷还不藏私的教导如何煮一锅好吃的米饭？曾盈婷说，晒好的稻谷分成白米和糙米2种，日晒米跟机器烘干的米口感不同，所以水洗的次数大约2～3次，1杯米大约需放置1.1杯的水，洗米、加水后的米，最好经过20分钟的浸泡过程，米饭烹煮完毕后，不要马上把锅盖掀开，再闷10分钟后再打开锅盖，盛饭前，先用饭匙把锅里的饭打松，让米饭将多余的水气排出，就会使饭的口感吃起来更香Q好吃！日本人对米食方面相当研究，他们吃得不多，但很重视品质，而我们国人现在也是，米食吃得不多，所以我们也要教育客人如何煮出好吃的米饭，让大家更喜爱吃饭！
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