原标题：远东餐厨达人赛登场 传达低碳饮食风潮
有“餐饮界奥斯卡”美誉的远东餐厨达人赛，今天在台中弘光科大举行初赛，上百位青年餐厨齐聚，除争夺奖金及研习机会外，选手人也向外界传达“我以低碳饮食，拯救地球暖化！”
远东餐厨达人赛今年迈入第10届，为呼应国际餐饮趋势，今年以“轻?食尚”为主题，传达与教育“当季原味、多蔬果少红肉、节能烹调”的低碳饮食风潮。
主办单位表示，低碳饮食起源于低碳经济，联合国的研究显示约18%的温室气体来自与农牧相关的排放；减少碳排放、“从食做起”就能善尽地球公民的角色！
参赛者张家峰回忆，6年前刚进入餐饮科系，懵懂地误闯2010远东餐厨达人赛，一群高中生被比赛內容与气氛“吓得不知所措”，著实经历一场震撼教育。
他说，这几年身经百战后，今年决定把握最后的年龄限制，回锅参赛，找来储备国手黎惠婷等高手搭挡，以充分的练习与专职分工，更有组织地准备比赛，强势争取最高荣誉。
黄暄茹曾多次夺得各项个人赛佳绩，今年吸引她参赛的原因是，赛制强调“团队合作”与“拟真实境”，她认为“好的服务，要靠团队！”希望在这次比赛，与队友展现绝佳默契，也让自己的服务迈向更高境界。
远东餐厨达人赛厨艺评审长、台北远东国际大饭店餐饮厨艺总监刘冠麟表示，低碳饮食风行已久，善用当季、当地的盛产食材，不浪费每一分食材，以尊重与珍惜自然万物的心情来烹煮食物，将永续地球理念带入餐饮界，是每个厨师对这块土地、对辛勤农友的一份心意。
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