原标题：中国人的深夜食堂怎么能少了小龙虾？ [快讯]
如果中国人的夜宵有头牌，那么非小龙虾莫属。
从来没有一种食物能像小龙虾这样，在短短20多年的时间里打破一切地域歧视和户口壁垒，从大城市的啤酒花园到小县城的夜市摊，从长江中下游到全国各地，从东北到海南，以最草根的本质占领各种挑剔的味蕾。
小龙虾这么火，许多人声称最爱的就是它了，如果你也是吃虾群众一员的话，那我可要进行一场爱的大考验了：小龙虾是中国原产的吗？它的历史是什么？它是怎么样一步步在夜宵市场上上位的呢？
另一种说法是小龙虾原产于北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域，也就是现在美国路易斯安那州。在欧洲殖民者来到路易斯安那之前，这里的美洲原住民就已经开始广泛食用小龙虾了。
随着欧洲人的到来，欧洲的烹饪技法也被带到了这里，在融合印第安、墨西哥菜的口味之后，形成了以辛辣为主的卡疆Cajunfood(美国中南部菜系)，并风靡全美。卡疆的主打菜就是小龙虾：小龙虾乱炖、小龙虾派、小龙虾薄饼、小龙虾披萨、小龙虾奶酪通心粉、小龙虾秋葵浓汤美国人食用小龙虾的历史已经超过一百年。
美国前总统奥巴马访问新奥尔良市时的工作餐也是小龙虾
日本是小龙虾进入东亚的跳板。昭和二年（1927年），有人从夏威夷带了20只小龙虾回日本，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势，日本人并没吃它。
1929年左右，日本人将小龙虾作为饲料带到我国南京一带。目前，我国境内从海南岛到黑龙江，从崇明岛到新疆，都可以找到小龙虾。但是它的最主要栖息地仍然是长江中下游流域。湖北、湖南、江西、江苏四省，因河湖沟渠、秧棵稻田星罗棋布，给小龙虾提供了大量的生长空间，现在已经成为小龙虾养殖的重要基地。
不过，小龙虾从定居南京到爬上中国人的餐桌，用了60多年。
湖北：潜江油焖大虾
"上世纪80年代的湖北潜江，油田家属们最开始炒制小龙虾。"《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说到。
万人小龙虾盛宴
盱眙龙虾之所以出名，一是在于它比一般的小龙虾个头大，壳薄肉厚，头还有膏；二是在于它闻名遐迩的菜式——盱眙十三香龙虾。
湖南：长沙口味虾
上世纪九十年代初，口味虾在长沙教育街、南门口等地出现，从此登上长沙夜宵餐饮的头把交椅，经过二十年的漫长岁月的淘洗和锻炼，一直没有被淘汰，创造了一个中国历史上吃虾的餐饮奇迹，演义了一部完美的长沙口味虾历史，并蔓延开来，在全长沙城里开花结果，波及全省甚至全国，长盛不衰。
湖南的本地虾主要产于洞庭湖区域。大通湖是组成洞庭湖的四个较大的湖泊之一，天然的地理资源，造就了大通湖龙虾丰产。长沙本地的小龙虾馆会特意介绍说，我家的龙虾是大通湖的。言下之意，大通湖的小龙虾更加新鲜，品质更好。
目前，去头去脚、方便懒人食用的虾球，成为长沙宵夜美食新宠。
江西：南昌螺蛳龙虾煲
南昌人吃螺蛳的历史要比吃小龙虾的历史长得多。上世纪80年代，炒螺蛳已经是南昌人的市井小吃。10年之后，小龙虾后来居上，加入"夜宵小天王"的行列。善于创新的南昌人，把炒螺蛳的方法运用到小龙虾之中，甚至把小龙虾和螺蛳一同炒制，小龙虾和螺蛳都更加入味，两种口感相遇，重口味必选。
南昌地处赣江边，北面是鄱阳湖，周围大小湖泊、池塘、小河，水田星罗棋布，为小龙虾和螺蛳生长提供了广阔天地。
对于南昌人来说，夏天是伴随着螺蛳和小龙虾一起来到的。与朋友点几瓶啤酒，吸一口螺蛳，掰开一只小龙虾，千辛万苦是为了那么一点点肉吗？不是，是为了能够和朋友多呆一会。
小龙虾作为一道菜，在中国的主产地诞生之后，以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势占领全国：
2003
北京簋街，举办了帝都首届麻辣小龙虾节。
2010
除了西北以及奇葩的吉林和贵州，小龙虾已经在全国遍布，只是京沪特别突出，那时的簋街已经驰名中外。另外传统的辣基地四川和不爱辣的江浙闽皖，也较突出。
2011
开始蔓延，京沪周边的区域相继成为重灾区。
2012
进一步蔓延，浙江和京沪一起成为重中之重的灾区。
2013
呈燎原之势，攻陷内蒙古等西北重镇。
2014
继续燎原，江浙京沪继续领跑。烹饪小龙虾的方式已将中国所有的烹饪技法全部用上，口味上已超过50种。
2015
继续燃，江浙京沪继续领跑，新疆兰州等多个西北重镇沦陷。
2016
除去青藏，全国基本全部被小龙虾占领。最最重灾区仍然是江浙京沪，各个沿海地区及四川湖南湖北内陆战区。令人感叹的是，江浙沪之前都不是嗜辣如命的地区。
2017
小龙虾季刚刚开始
你是小龙虾杀手么？最多一次吃了多少只？留言来比拼一下！
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