原标题：西班牙商务办事处主办厨艺竞赛宣传西班牙新鲜食材与美食烹调文化
（台北讯）由西班牙商务办事处主办的“2017年西班牙创意融合料理厨艺竞赛”，抢在台北美食展的前一天7月22日在北投厨艺教室举行，主办单位从33组报名组别中选出5组参与决赛，5组共7人在比赛过程中使出浑身解数，烹调出各种色香味俱全的中西融合料理。
为了宣传西班牙新鲜食材与美食烹调文化，主办单位特地严选由骏伸企业有限公司提供的西班牙皇家燻鮭鱼与海鲜罐头、阿米可国际提供的葡萄酒、宏常有限公司提供的西班牙橄榄油和河洛企业提供伊比利猪梅花作为指定食材，并提供红白酒等做为调味用品…让参赛者以融合台湾料理的烹调方式做出创意美食。本次决赛还特别请来了台湾知名饮食旅游作家叶怡兰、西班牙餐厅Gastro Joy 厨师Aitor Olabegoya、经国餐饮学校曾志昌老师及大地酒店行政总主厨李昭明等中西方厨师担任评审。
比赛由“家乡肉圆佐曼切格起司酱”拔得头筹、亚军则由“山珍海味(开胃前菜/筒仔米糕)”获得、“燻鮭鱼龙凤腿佐番茄沙司”获得季军，冠军奖项分别为西班牙来回机票兑换券、西班牙进口红酒半箱及西班牙知名平底锅作为奖品。
知名美食家叶怡兰表示让她感到惊奇的是，本次比赛使用的都是西班牙的食材，并不多本土的元素，可是吃在口里，在这些西方的元素以及食材甚至是表现手法，却能够感受到浓浓的台湾味。而这正彰显了“在地化”是目前世界最重要的议题，“在地化”绝不仅仅在于在地食材，因为在地食材其实已经是前一波流行，而是如何把自己所立足之地的这些你所感受到的地缘元素，利用不同的食材的精髓，把各地的风土把它融入到自己的创作里面去。
经国餐饮曾老师以一个专业厨师的角度认为，既然是创意融合料理，参赛者就要很清楚比赛的主题和主要意义在哪里，以西班牙的食材，用台湾的烹调方式，做出惊艳且味道又是好吃的料理，就是本次的评分标准。
评审之一的李昭明厨师表示，参赛者使用的西班牙新鲜食材，却做出了肉圆、米糕等台式小吃，不管是酱料的使用或是烹调方式都极为创新，显示台湾年轻厨师的创意及用心，在评审的同时也令他也学习到了许多。
评审Aitor Olabegoya厨师也说到，台湾有着多元的饮食文化，看到参赛著使用西班牙食材做出台式融合的创意料理，让他大开眼界，鼓励大家也可以到西班牙去参观当地的美食文化。
活动最后，西班牙办事处的处长JoséLuis Echaniz表示，希望借由创意料理竞赛的方式，让大家能够了解西班牙新鲜食材、料理等文化，让西、台文化可以透过料理先让大众了解，未来更能延伸到其他领域的合作。（图说一：“2017年西班牙创意融合料理厨艺竞赛”参赛者与评审贵宾合影）（图说二：获得冠军者领取西班牙来回机票兑换券）
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