原标题：别具风味剁椒鱼头豆腐 撒上香葱
材料：
5.取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可。
2.豆腐切成小条码放在盘子周围。
4.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。
3.把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面，在鱼头上放一层剁辣椒。
剁椒鱼头是一道经典的川菜，红红的剁椒，鲜美的鱼肉，肥而不腻，吃过之后就一定会爱上它，今天小编要为你介绍的的这款剁椒鱼头豆腐，因为加入了同样嫩滑的豆腐，鱼肉香与豆腐香味完美融合，给你与众不同的味蕾感受。
做法：
1.先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。
鱼头1个、豆腐一小块，盐，姜，花椒，料酒，剁椒，葱，白胡椒粉，植物油，小葱。
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4. 锅中放少许底油。 15. 放入锅内，锅开后，改为小火蒸40分钟，端出上桌，即可享用(为防止锅中落下的水蒸气浸入排骨中，影响排骨的味道，可在排骨碟子上扣个大碗)。