原标题：蟹肉烩豆腐 将底部四个角剪个口
八九月份正是吃大闸蟹的黄金时期，所以对于吃惯了家常做法的你来说，会有什么别出心裁的创意做法吗？黄金蟹烩豆腐你喜欢吗？金黄的螃蟹搭配白嫩的豆腐，这样的色泽搭配都已经让人垂涎三尺了！
用料：豆腐1盒 青蟹1只 咸蛋黄2个 食盐5克 葱5克 姜2片 淀粉10克 细香葱5克 植物油3汤匙 水适量
3.水烧开后，放入豆腐焯一下去除豆腥味，捞出沥水备用
5.热锅入少许植物油，放入压碎的咸蛋黄，炒散出泡沫，再加一点点清水炒拌，即成咸蛋黄浇汁(这个步骤应该最后做，我为了编排看着整齐就放一起了)
9.炖煮4-5分钟左右后，放入刚刚焯过水的豆腐，加适量的盐，再继续焖煮一会
2.然后再揭去包装膜倒扣出来，就能较完整的倒扣出整块豆腐了
蟹肉虽然比较美味，但是对于饮食不太注意的人一定要知道蟹肉的禁忌有哪些？比如说柿子和石榴，还有茄子都是不能和蟹肉一起搭配的！
10.待汤汁差不多收干时出锅装盘，不要收的太干，留些汤汁，将步骤5做好的咸蛋黄浇汁在蟹壳上，撒上少许细香葱花即可
黄金蟹烩豆腐的做法1.豆腐盒倒过来，将底部四个角剪个口，从一个口吹一下
6.热锅入植物油，放入葱姜煸炒出香，青蟹洗净后切件备用
8.放入蟹块煸炒，壳发红后加入适量的清水加盖烧熟，跟蟹持平的水量即可
7.在切面上粘少许淀粉，可以防止煸炒时蟹黄流出
4.咸蛋黄盖上保鲜膜入锅蒸熟，用勺子压碎
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