原标题：正宗糖醋排骨中的功臣食用盐 因为这次做的排骨比较多

4、留点底油，加适量的水，加入糖、老抽，一点点盐烧开之后勾芡，淋上半勺热油搅拌均匀，加入香醋继续搅拌，看看粘稠度，太稀的话再加点水淀粉，因为加入香醋之后也会稀释一点稠度的，最后把炸过的排骨倒进锅内翻炒之后即可。

糖醋排骨中为什么说盐是功臣呢?你要记得要想甜加点盐，加了一点点盐之后，甜味会更加的突出。排骨需要炸两次，第一次是熟，第二次是香酥。

1、肋排剁成小块、加入盐、黄酒、鸡蛋一个、姜片、葱段拌匀之后，加入少许生粉和面粉腌制五分钟即可。

3、炸成金黄色之后捞起，等油温再次升起到7成冒烟时，再复炸一次捞起待用。

2、开油锅，六成热之后，逐步下入排骨，因为这次做的排骨比较多，多以分两次炸。

做法：

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