原标题：夏季居家凉拌菜推荐 油一定要热炸出的辣椒才香2.开锅后小火煮10分钟后关火
麻辣鸡丝的做法1.将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐，再放入鸡胸脯肉，盖上锅盖
5.将鸡脯肉放入保鲜袋中，用擀面杖敲松，然后用手撕成细丝
9.将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中，放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少，剩下的可以留着做沾汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀，尝一下味道然后用盐调整一下就可以了
7.将捞出花椒的热油倒入辣椒碎中炸出香味，油一定要热炸出的辣椒才香
2.开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水
4.开水锅中，放几滴植物油，将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出
6.炒锅放2大勺植物油，不用烧热，凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火，花椒麻椒出香味变色就捞出，不要炸糊
昨天下楼的时候，楼下的烧烤摊竟然开始卖烧烤了，忽然就觉得，原来夏天已经离我们不远了，夏季高温酷暑难耐，所以凉拌菜是最值得推荐的食物，居家简单凉拌菜可以瞬间让舌尖味蕾鲜活起来，不妨来一道凉拌麻辣鸡丝吧!
3.在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝
用料:鸡胸脯肉300克 黄瓜1段 胡萝卜1段 食盐3小勺 酱油1大勺 姜3片 蒜6瓣 花椒1小勺 香醋1小勺 香油少许 小葱2棵 麻椒1小勺 植物油2大勺 碎辣椒1大勺 白糖1小勺
8.将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中捣成泥状(不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放，辣椒油里也有这两种花椒的味道，也可以只放少许一些，反正就是根据自己的喜好放吧)
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