原标题：肉食凉菜夫妻肺片怎么做

做法

1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。

凉菜肉类的夫妻肺片非常受欢迎，很多吃肉类的凉菜的时候都会点夫妻肺片来吃，上面给大家介绍了详细的做法，以后再加就能够做了。

材料

3、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

为什么叫做夫妻肺片呢?关于夫妻肺片，还有段故事，在50多年前，有两位夫妻，以卖肺片为生，但这些并不是肺片，其实就是些牛头皮、牛舌、牛肉之类的，所卖的肺片大而薄，非常的好吃，所以就叫做夫妻肺片了。属于肉食凉菜的夫妻肺片怎么做?

2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用，将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。

主料：牛肉，牛杂(肚梁，心舌，干层肚，头皮)，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。

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