原标题：淮山为什么会变红色
可以吃的，因为山药富含亚铁，被切开后，通常会很快的发生氧化，亚铁被氧化后，就表现为红褐色，或者是黑色，这是正常的现象，而且氧化后一般烹调出来颜色也还是会呈现红褐色或者黑色。不过对人体是没有损害的，不必担心。为了避免山药切开后氧化变红，可以在水中切开，减少暴露在空气中的时间，就不易被氧化变红了。
9.冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁
8.锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌
3、新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
山药2根、枸杞20颗、冰糖30克
3.将段切成一个个条状的山药备用
10.把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜
步骤：
4、山药内的一些物质接触空气就会被氧化，就会发红，发红后倒也能吃，是无害的。如果觉得不好看，可以在去皮洗净的山药里，加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会变色了。
一般来说，淮山是容易变色的，但是有的人发现淮山变成了红色，那么淮山为什么会变红色呢？下面我们一起来看看吧！
1.将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒
如果淮山是在去皮后变成红色则有可能是氧化现象，只要淮山本身没有变质，就可以正常食用。如果不放心，可以用清水洗，或者再次去一下表面的东西就行了。可以进行正常的烹调的，也不需要过分担心的。如果有发霉，则不宜食用。
6.山药从冷水捞出来，沥水，摆盘
2.将山药均匀的切成7、8公分的小段
淮山有红色能吃吗 淮山本身发红是变质的表现，最好不要吃了。
5.把焯完水的山药过一下凉水
2、因为切好的山药片接触到了氧气，山药里的多酚小颗粒跟氧气发生了氧化反应，山药就会变色了，跟苹果、土豆切开后变色是一样的道理。
4.锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水
淮山为什么会变红色 1、刮皮后，内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。
蜜汁山药的做法 用料：
7.把枸杞子洒的山药上面
相关：
海带的营养价值 1、排毒增强代谢。凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少
第三名：狮子 运气非常好，在桃花跟工作跟事业上，所以人际关系上可以多加强。 第一名：双子 是走一年半到两年之间的好运，但那个好运是非常棒，尤其在桃花方面，所以可以好好的加强。 从下半年开始走14年
补充医疗保险报销流程 补充医疗保险与基本医疗保险不同，不是通过国家立法强制实施的，而是由用人单位和个人自愿参加的。是在单位和职工参加统一的基本医疗保险后，由单位或个人根据需求和可能原则，适当增加
深蹲主要锻炼哪里 深蹲主要锻炼的就是大腿，长期深蹲可以甩掉大腿的脂肪，使大腿的肌肉变紧实，增强腿部力量。 深蹲是生活中常见的一种运动，深受人们的喜爱和欢迎，可以很好的帮助锻炼到人体的体质，那么深蹲
近五天来，广西桂林市持续降雨像“开了水阀”，全市有11个站降雨量在250毫米以上，多个县出现内涝。7日，桂林市气象局将重大气象灾害暴雨应急响应提升为二级，并发布暴雨红色预警。截至6月7日17时，阳朔县已救援、